receta boloñesa vegana

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Esta boloñesa vegana es rica y rica, hecha con lentejas, champiñones, nueces y mucha verdura! Aprobado por los paladares cárnicos y infantiles más exigentes y ¡perfecto para llenar el congelador!

¿Tiene la misión de incluir más alimentos de origen vegetal en la dieta de su familia? ¡Yo estoy! Hemos cubierto los tacos y el chile, y ahora es el momento del grande: ¡espaguetis a la boloñesa!

Con una base carnosa de nueces, champiñones y lentejas, ¡esta boloñesa vegana tiene un sabor y una textura deliciosos!

Esta es una de esas salsas para pasta que guardaré en el congelador y volveré una y otra vez. No solo les encantó a mis hijos, sino que mi esposo amante de la carne dijo que rivalizaba con cualquier salsa que hubiera probado. ¡Llamémoslo una gran victoria!

ingresos por videos

Hay algunos pasos para esta receta, pero ver el video a continuación aclarará todos los pasos. Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube.

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Cómo cocinar lentejas a la boloñesa

Para esta receta, necesitarás un procesador de alimentos.

1) Procesa tus vegetales– Háganlo en dos grupos. Grupo 1: champiñones, cebollas y nueces (añadir las nueces y triturar al final). Grupo 2: zanahorias y apio.

Dos) Crea tu base de sabores– La clave de esta receta de boloñesa de lentejas es superponer los sabores y todo empieza por la base: saltear la cebolla, los champiñones y las nueces durante unos 10 minutos hasta que empiecen a dorarse.

3) Añadir el ajo y el vino.– Primero haga un espacio para el ajo, luego cocine por 1 minuto. Agregue el vino y cocine durante 1-2 minutos para evaporar el agua. Raspe el fondo de la sartén con una espátula para eliminar cualquier trozo marrón.

4) agrega el resto de ingredientes para la salsa, tapar y cocinar por 45 minutos. Revuelva ocasionalmente y asegúrese de que la temperatura no sea demasiado alta.

5) Agregar mientras se revuelve levadura nutricional y vinagre balsámico, y servir!

¿Puedo congelar la salsa boloñesa vegana?

¡Sí por supuesto que puedes! Me gusta congelar en botes de 1 litro o estos botes de plástico reutilizables. La textura se suaviza *ligeramente* después de descongelar.

¿Puedo omitir la levadura nutricional?

No, no lo recomiendo, realmente le da mucho sabor a esta salsa para pasta.

¿Realmente necesito un procesador de alimentos?

Puedes intentar cortar todo muy pequeño, pero no estoy seguro si es lo mismo. Esta boloñesa de lentejas tiene que ver con la textura y es perfecta en el procesador de alimentos.

¿Está buscando maneras de usar su salsa para pasta?

Además de la pasta obvia, esta receta boloñesa también puede funcionar de otras maneras:

• servir en fideos de calabacín
• servir en un rollo como “sloppy joes”
• úsalo en lasaña de calabacín
• rellenar con una patata al horno o boniato
• poner nachos o nachos de boniato
• Servir en tarros de calabacín o pimientos rellenos

Otras cenas veganas

Boloñesa vegana

Curso: cena

cocina italiana

Palabra clave: auténtico, clásico, sin lácteos, congelador, sin gluten, vegano

Calorías: 187kcal

Porciones: 12

Esta boloñesa vegana es rica y rica, hecha con lentejas, champiñones, nueces y mucha verdura! Aprobado por los paladares cárnicos y infantiles más exigentes y ¡perfecto para llenar el congelador!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Ingredientes

• 1 cebolla (pelada y cortada en 8)
• 8 onzas de champiñones (225 g; picados y rebanados en 4)
• 1 taza de nueces
• 2 zanahorias (peladas y cortadas en trozos)
• 2 costillas de apio (cortadas en trozos)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1/4 taza de vino blanco
• Lata de 28 onzas de tomates triturados
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 hoja de laurel
• 2/3 tazas de lentejas rojas
• 2 tazas de agua (o caldo de verduras)

Instrucciones

• En un procesador de alimentos con cuchilla de acero, agregue los champiñones y las cebollas. Trabaje hasta que se corte en trozos muy pequeños, raspando los lados según sea necesario.

• Agregue las nueces al procesador de alimentos con las cebollas y los champiñones y la masa quebrada 10-15 veces, hasta que se corten en trozos muy pequeños.

• Transfiere la mezcla a un recipiente limpio. En el procesador de alimentos, agregue las zanahorias y el apio. Trabajar hasta cortar en trozos muy pequeños y reservar.

• En una sartén de 4 litros, calienta el aceite a fuego medio. Agregue la mezcla de cebolla/champiñones/nueces y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla haya vaporizado la mayor parte del líquido y comience a dorarse. Asegúrate de que no se queme.

• Haz un hueco en el centro de la sartén y añade el ajo. Cocine por 1 minuto.

• Agregue el vino blanco y cocine durante 2-3 minutos, raspando el fondo de la sartén con una espátula para eliminar las partes marrones.

• Agregue la mezcla de zanahoria y apio, el tomate picado, la sal, la nuez moscada, el laurel, las lentejas y el agua.

• Tape y cocine por 45 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas a su gusto. Remueve la sartén de vez en cuando y comprueba la temperatura para que no se pegue al fondo de la sartén y se queme.

• Agregue levadura nutricional y vinagre balsámico, pruebe y ajuste los condimentos, ¡y sirva!

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 187kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 7g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 395 mg | Potasio: 500mg | Fibra: 6g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1871UI | Vitamina C: 9mg | Calcio: 49mg | Hierro: 2mg