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Instant Pot Balsamic Pot Roast agrega un toque de clase a mi receta clásica de asado.
El vinagre balsámico tiene un sabor rico y suave, y cuando se cocina de esta manera, crea una salsa picante agradable y ácida que sabe deliciosa cuando se vierte sobre la carne y combina muy bien con puré de papas y judías verdes.
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Cómo hacer un tarro de vinagre balsámico instantáneo tostado
Lo más importante para hacer esta receta de cazuela es dorarla antes de ponerla en la olla express, da mucho sabor y es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. Sazone con sal y pimienta antes de dorar.
Puede dorarlo en una sartén de hierro fundido como la que tengo aquí o puede usar la configuración “saltar” en su sartén instantánea para dorarlo. Me encanta la bonita corteza marrón que puedo poner en la sartén, así que esa fue mi preferencia esta vez, pero puedes usar tu Instant Pot para dorar, solo asegúrate de usar suficiente aceite en la base de la sartén.
Luego tienes que lijar la olla o sartén para quitar todos esos hermosos pedacitos marrones de la base de la olla, puedes usar caldo de res para hacer eso.
Agregue los trozos de cebolla, los dientes de ajo machacados, la hoja de laurel a la olla instantánea, vierta sobre el vinagre balsámico y agregue el caldo de res desmenuzado si usa una sartén para dorar la carne. Ahora agregue la sartén dorada sobre el líquido y agregue la tapa, póngala “sellada” y configure el temporizador para cocinar durante al menos 47 minutos (consulte la tarjeta de recetas al final de la publicación para conocer los detalles del tiempo de cocción)
Una vez cocida, puedes quitar la carne y cubrir con papel aluminio y luego hervir los jugos en la sartén para reducirlos y hacer una salsa más rica, o simplemente colar la cebolla y otras piezas y servirlas tal cual.
No agregamos almidón a la salsa porque querías mantener esta receta baja en carbohidratos, pero definitivamente no podías contar los carbohidratos.
¿Cuáles son los mejores cortes de carne para Instant Pot?
En general, el mejor corte de carne para usar en la olla a presión es el rosbif deshuesado. Tiene un alto contenido de grasa y colágeno, por lo que resiste la cocción a presión y produce un tenedor horneado suave.
El corte de carne asada proviene de la paletilla de vaca y es un corte bastante económico en comparación con los demás y es fácil de encontrar en el supermercado.
Lo que debes evitar son los cortes magros de rosbif, ya que tienden a secarse cuando se cocinan bajo presión.
Botella Balsámica Tostada Instantánea
Una olla a presión fabulosamente fácil de asar con una deliciosa salsa rica.
Tiempo de configuración: 15 minutos.
Hora de cocinar: 47 minutos
Tiempo Total: 1 hora 2 minutos
Carbohidratos totales: 4 g
Carbohidratos netos: 4 g
Proteína: 58g
Porciones: 6
Instrucciones
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Sazone el rosbif por ambos lados con sal y pimienta.
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Dore la carne en un poco de aceite en una sartén de hierro fundido o en la olla interior de Instant Pot activando la función de salteado y poniéndola a fuego medio. No espere a que la pantalla muestre “caliente”, agregue inmediatamente el aceite y dore la carne por ambos lados y retírela.
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Descongele cuidadosamente la sartén o sartén con el caldo, luego agregue el vinagre balsámico y coloque los trozos de cebolla, los dientes de ajo machacados, la hoja de laurel en el líquido dentro de la olla a presión, luego coloque el asado dorado encima.
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Cierra la tapa de la olla a presión, gira la salida de vapor a “sellado” y, usando el ajuste manual, cocina durante 47-50 minutos a alta presión.
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Mis asados de huso suelen tener un grosor de aproximadamente 1,5 a 2 pulgadas y un tiempo de cocción de 47 minutos funciona bien para ese grosor, si el suyo es más grueso que eso, es posible que deba aumentar el tiempo de cocción durante diez minutos o más.
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Cuando finalice el tiempo de cocción, deje que el aparato reduzca la presión por sí mismo sin abrir la abertura de salida de vapor (Liberación natural) durante al menos 12 minutos.
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Después de 12 minutos, puede liberar suave y lentamente el resto de la presión. Verifica que la carne sea de tu agrado, si no, vuelve a tapar y cocina por otros 5-10 minutos bajo presión.
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Puede cubrir la carne con papel aluminio y cortar los jugos de la salsa por la mitad para obtener una salsa más rica. (Como estamos cocinando para hacer una comida baja en carbohidratos, no agregué ningún almidón para espesar la salsa)
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Servir la carne caliente con los jugos de la sartén y un poco de perejil fresco picado.
Notas de recetas
Nutrición – El cálculo incluye la cebolla y los dientes de ajo en la receta, lo que aumentará ligeramente la cantidad de carbohidratos. Sin embargo, sugeriría que la contribución de carbohidratos de ambos es realmente insignificante, ya que simplemente los estamos usando para dar sabor a la salsa de carne y se pueden extraer y no consumir después de cocinarlos, pero no hay una forma establecida para mí. adivina o calcula cómo sería, ¡pero probablemente sea menos de lo que está escrito en la etiqueta!
Caldo Sin Gluten – Me gusta el caldo concentrado de Kitchen Accomplice, no contiene gluten, no es demasiado caro y es relativamente fácil de encontrar en los supermercados donde vivo.
salsa – Esta receta está hecha para ser sin gluten y baja en carbohidratos y ceto, por lo que no espesé la salsa con almidón. Sin embargo, si no cuenta los carbohidratos o si, como yo, desea espesar un poco de salsa para otros miembros de la familia, solo use aproximadamente 1 cucharada de maicena o papas mezcladas con un poco de agua fría y espese los jugos. cocido. .
La información nutricional de Noshtastic se proporciona con permiso y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web.
