Mi salsa favorita en el mundo se llamasalsa romesco –salsa romesco – una salsa catalana tradicional hecha con tomates asados, ajo, niña pimientos, almendras y avellanas. Hay tantas recetas diferentes de salsa romesco como cocineros y muchas personas afirman que su receta de salsa romesco es la mejor.
Mi receta favorita de salsa romesco.
Me uní a este grupo de personas porque realmente creo en ellos. receta salsa romesco ¡Es la combinación perfecta de rápido, fácil y delicioso! Aquí en España, la salsa romesco se suele servir como salsa con verduras a la plancha (yo la serví así para la cena de Navidad de este año). Es especialmente popular en enero y febrero cuando la gente organiza grandes Zapatos – barbacoas celebrando una deliciosa cebolla local llamada calçot.
Comer calçots puede ser un desastre, ¡pero merece la pena!
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Mientras que muchos consideran que la salsa calçot es una salsa romesco, otros dicen que es una cosa completamente diferente llamada caldos de salsa. En mi opinión, es bastante similar y absolutamente delicioso.
Aquí está mi versión de uno receta de salsa romesco facil y rapida. Puede que no sea una salsa de cinco minutos, pero créanme, ¡vale la pena!
Receta de Salsa Romesco Auténtica y Fácil – (Salsa Romesco) Tiempo de Preparación 5 minutos Tiempo de Cocción 45 minutos Tiempo Total 50 minutos ¡Esta deliciosa y fácil receta de Salsa Romesco resulta en mi salsa favorita de todos los tiempos! Dulce y delicioso, ¡hay que probarlo! Tipo de receta: Perejil
Cocina: Española
para 2 personas
Ingredientes
- 3 ñoras secas (si no tienes ñoras secas puedes sustituir por otro pimiento seco pequeño, dulce y ligeramente ahumado)
- 2 rebanadas de pan blanco (aunque el pan blanco comercial barato funciona, siempre busco algo que llene un poco más, como un pan blanco de campo)
- 1 cabeza de ajo
- 5 tomates maduros
- 2+ cucharadas de vinagre (vinagre de jerez o vinagre de vino tinto)
- 25 avellanas crudas, peladas y sin tostar
- 25 almendras Marcona crudas, blanqueadas y sin tostar (sustituya por otras almendras si no encuentra Marcona)
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta de cayena molida al gusto (opcional, no tradicional)
Instrucciones
- Hidratar las ñoras el día anterior poniéndolas en agua (o hervirla 15 minutos para hacerlo rápido, no es exactamente lo mismo, pero funciona!), quitarles el tallo y todas las semillas
- Seque el pan con unas horas de anticipación (si es posible), luego tuéstelo en la tostadora hasta que esté dorado. Deje enfriar, retire las costras y córtelas en cubos más pequeños.
- Asar la cabeza de ajo y los tomates ciruela (perforados en la parte inferior con unas cuantas hendiduras) durante unos 35 minutos a 200°C – rociar con aceite de oliva antes de asar
- Luego asa las nueces en una bandeja para hornear durante unos 5 minutos, revolviéndolas cada dos minutos (vigílalas, ¡detente cuando estén doradas y fragantes y no dejes que se quemen!)
- Deje que todo se enfríe y luego mezcle todo (tomates, dientes de ajo asados pelados, pimientos rehidratados, cubos de pan blanco tostado, vinagre, nueces tostadas y aceite de oliva) en una licuadora hasta que quede suave (no demasiado suave)
- Agregue más vinagre, sal y pimienta de cayena (si lo desea) al gusto.
- Disfruta la salsa con vegetales asados o en un sándwich.
3.4.3177
¿Habías probado alguna receta de salsa romesco antes? ¿Cómo fue diferente? ¿Cuáles son tus salsas favoritas?
Otras recetas tradicionales catalanas:
- receta casera de alioli
- receta de crema catalana
- Receta del Suquet de Peix (guiso de pescado a la Catalana)
- Receta Mar i Muntanya (pollo a la catalana y gambas)
