En el interior: Siga leyendo para descubrir cómo hacer estos deliciosos y auténticos buñuelos mexicanos, fáciles de hacer y amados por todos.
¿Qué son los buñuelos mexicanos?
Los buñuelos mexicanos son un postre mexicano tradicional y sabroso que generalmente se sirve con piloncillo casero o jarabe de miel y se cubre con una mezcla de azúcar y canela. Esta deliciosa receta es muy común en México durante las fiestas de diciembre y otras fiestas patrias.
Para los mexicanos que viven fuera de México, esta receta seguramente les traerá recuerdos, ya que hacer buñuelos es una tradición común en todo México. Como dicen “si no amas los buñuelos, ¡no eres mexicano!”
Los buñuelos son originarios de España e históricamente fueron valorados por la clase baja del sur de la Península Ibérica. La masa se hace con harina de trigo, se le da forma circular y luego se fríe a la perfección en aceite caliente en una sartén o freidora.
Hoy en día es común servir los buñuelos con almíbar de piloncillo y azúcar de canela. ¡También los verás preparados en muchos tamaños diferentes, desde muy pequeños hasta medio metro de diámetro! La mayoría de las personas lo servirán con chocolate caliente, té o café, según sus preferencias.
Cómo se hacen los buñuelos
Los buñuelos son muy fáciles de hacer y usan ingredientes simples. En concreto, necesitarás harina de trigo, anís estrellado y té verde en hojas de tomate, sal, azúcar, mantequilla, levadura y huevos. Solo tomará poco tiempo mezclar los ingredientes en un tazón grande para asegurar la consistencia adecuada. A continuación, formarás bolas antes de aplanarlas con un rodillo para obtener la forma tradicional de “disco plano” de los buñuelos. Querrás asegurarte de que el aceite esté a la temperatura adecuada para evitar que se queme, pero una vez que lo domines, serás un experto en muy poco tiempo.
El jarabe de piloncillo casero también es muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas es agua, piloncillo, canela y clavo. Crea un almíbar dulce y ligero que, junto con los buñuelos, hace una gran combinación en Navidad.
Comparto la forma tradicional de hacer esta receta de buñuelos en México, pero hay otros tipos de buñuelos que se hacen en otros países de Latinoamérica. Independientemente de cómo los prepares, seguro que te encantarán y todos querrán saber la receta.
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Auténticos buñuelos mexicanos
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 minutos
Curso: Postre
cocina mexicana
Palabras claves: buñuelos, postre
Porciones: 10 Buñuelos
Calorías: 2701kcal
para masa
- 4 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 barra de mantequilla
- 1 huevo
- 1 taza de cascarilla de anís estrellado y tomatillo Hervir 1 cucharada de anís estrellado con 8 cascarillas de tomatillo y colar el líquido
- Aceite para freír
Para la Salsa de Piloncillo
- 2 tazas de agua
- Piloncillo 2 piezas
- 1 rama de canela
- 2 claveles
para masa
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Coloca la harina en una superficie plana y haz un hueco en el centro. Agregue la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo en el centro.
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Mezcle lentamente todos los ingredientes con la mano y vuelva a formar el agujero en el centro.
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Agregue lentamente el té poco a poco mientras amasa la masa. La masa resultante será pegajosa.
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Continúe amasando la masa hasta que esté suave, lisa y elástica.
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Tome una bola de masa y colóquela sobre una superficie enharinada, luego extiéndala con un rodillo. Debe quedar como una tortilla muy delgada.
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Añade el aceite a una sartén o freidora y calienta a fuego medio.
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Freír cada buñuelo durante unos 2 minutos por cada lado y retirar del aceite inmediatamente cuando esté cocido. Cubre cada lado con azúcar.
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Sirva con salsa de piloncillo o miel.
Para la Salsa de Piloncillo
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Agregue 2 tazas de agua y la rama de canela a una sartén o cacerola grande y hierva durante 2 minutos.
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Agregue el piloncillo y los clavos y mezcle hasta que el piloncillo se disuelva por completo. Retire la rama de canela y los clavos y sirva.
Porciones: 1 Buñuelo | Calorías: 2701kcal | Carbohidratos: 54 g | Proteína: 10 g | Grasa: 278 g | Grasa saturada: 23 g | Grasa poliinsaturada: 77 g | Grasa monoinsaturada: 174 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 167 mg | Potasio: 444 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 240 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 187 mg | Hierro: 11mg
