Receta Aligot - Puré De Patatas Con Queso

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Imagina el puré de patata más tierno que hayas probado. ¡Patatas que son tan suaves que se estiran! Se llaman “aligot” en francés y son increíbles. Solo necesitas un puñado de ingredientes para esto. receta de aligot. Este puré de papa francés pertenece a su mesa festiva, al igual que el clásico relleno de pan.

¡Después de hacer esta receta de aligot, es posible que nunca quieras volver al puré de papas normal!

Esta receta de aligot está patrocinada por mis amigos de Idaho® Potato. Estoy muy feliz de trabajar con ellos. Como siempre, todas las opiniones, recetas y fotos son mías. Gracias por apoyar las marcas que apoyan Pook’s Pantry.

Cómo hacer patatas aligot

Hacer aligots no es muy diferente del puré de papas regular. Es decir, hasta que agregues el queso.

Agregar queso a las papas calientes crea un puré sedoso y suave como la seda.

Si quieres saber cómo pronunciar aligot, suena como “ah-lee-go”. Si busca ese término en Internet, es probable que vea una imagen tras otra de gloriosos imbéciles con queso. Este puré de patatas tiene casi el mismo peso que las patatas y el queso.

¿Qué es Aligot?

El aligot es un plato elaborado con mantequilla, nata, patatas y queso. Como puré de patatas con queso en caso de sobrecarga. Suele llevar ajo, igual que esta receta.

Usé ajo liofilizado y cebollino liofilizado en esta receta de aligot. Por lo general, no soy un gran admirador de las hierbas secas, ya que prefiero usarlas frescas, pero estas hierbas secas son excepcionales.

Además, si vive en un área más pequeña y no tiene acceso a hierbas frescas en su mercado, esta es una excelente alternativa.

¿Qué quesos usas en una receta de aligot?

Tradicionalmente, una receta de aligot requiere Cantal o Tomme d’Auvergne. Estos quesos son difíciles de encontrar fuera de Francia. Por lo tanto, los reemplazamos con quesos disponibles que producen sabor y elasticidad similares.

Para esta receta usé medio kilo de mozzarella fresca y medio kilo de gruyère.

Esta combinación me funcionó muy bien. Me dio el trozo que buscaba y la nuez de un queso buenísimo.

Aligot con receta de mozzarella

La mozzarella es el queso más elástico que está más ampliamente disponible. Usé mozzarella fresca sin rallar (el queso rallado está recubierto de celulosa, un ingrediente antiaglomerante). La mozzarella fresca generalmente se vende en bolas de una libra.

La mozzarella fresca generalmente se encuentra en la sección “elegante” de la tienda de comestibles, no con bolsas de queso rallado y rebanado.

¿Puedes calentar Aligot?

¡Sí! He calentado con éxito el mío colocándolo en una sartén a fuego lento con un poco de crema hasta que comienza a calentarse. Tan pronto como parezca que el queso comienza a derretirse, mezcle como loco para recuperar esa textura sedosa y elástica y listo.

¿Qué necesito para hacer esta receta de aligot?

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Al igual que con el puré de papas suave como la seda, necesitará una paleta más rica o una licuadora. Se exprime una patata rica, como un exprimidor.

Si tiene problemas con la adherencia, una trituradora será la mejor opción para usted. Para usar una trituradora, las papas se colocan en el recipiente y se gira el mango para forzarlas a salir.

Finalmente, una báscula para alimentos es una forma precisa de medir los ingredientes. Yo uso el mío a diario y para cocinar es imprescindible.

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Rendimiento: 5