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Si comenzara a preparar Cajun Chicken Alfredo para todos en su vecindario, probablemente habría cerrado todos los restaurantes en el área.
Esta es una de esas recetas que llena el alma de amor y queso. Es cálido, cremoso, delicioso y muy sabroso.
De hecho, en mis “días libres” cuando cocino por diversión, no importa dónde esté la luz en mi sala de estar, lo hago. Lo hice ayer para mis suegros mientras estaba en la ciudad por Navidad, y mañana lo haré para mis padres.
El pollo se sazona con condimento cajún. Probablemente puedas encontrar Emeril Lagasse en el supermercado, pero mi versión es fácil de hacer y usa todas las especias básicas (nada escandaloso). Probablemente ya tengas todas las especias a mano.
Dependiendo de la cantidad de condimentos que use, el pollo puede parecer “oscuro”. Probablemente no quemado… solo ennegrecido. Es bueno.
Si bien la mayoría de los restaurantes tienen una versión de Cajun Chicken Alfredo en el menú, tienden a decorarlo con tomates. Los tomates son buenos, pero conozco a mucha gente a la que no le gustan los tomates.
El brócoli, sin embargo, es de alguna manera una verdura universalmente amada. Luego añadimos el brócoli.
Y por supuesto, queso. La salsa Alfredo se compone principalmente de mantequilla, crema y queso. Agrego ajo y vino blanco para darle sabor y 8 onzas llenas de queso parmesano de Wisconsin rallado para darle cremosidad y sabor.
Todo es muy espectacular. Muy bien. ¡Amarás! Es ideal para fines de semana, fines de semana, vacaciones y en cualquier momento que quieras sentirte feliz por dentro.
Un popular plato de restaurante, este Alfredo de pollo cajún se actualiza con brócoli, salsa cajún casera y la salsa Alfredo más cremosa y esponjosa.
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 kilo de plumas
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 kg de chuletas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 2-3 cucharadas de condimento cajún casero o comprado en la tienda
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco como Chardonnay
- 2 tazas de crema espesa
- 8 onzas de queso parmesano de Wisconsin rallado y más para decorar
- Precalentar el horno a 200 grados. En una olla grande, hierva 4 litros de agua y 1 cucharada de sal.
- Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 9 minutos. Colar la pasta y reservar el agua para la cocción.
- Regresar la pasta al fuego para que se cocine el agua. Agregue el brócoli y blanquee hasta que esté tierno y de color verde brillante, aproximadamente 1-2 minutos. Escurrir inmediatamente y remojar en un recipiente con agua helada para detener la cocción y fijar el color.
- Mientras tanto, coloque el pollo en la bandeja para hornear o en la superficie de trabajo y espolvoree generosamente ambos lados con el condimento cajún.
- En una sartén grande, caliente el aceite hasta que brille. Coloque el pollo en una sola capa y cocine, volteándolo una vez, hasta que la temperatura en un termómetro interior alcance los 155 grados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Transfiera la bandeja o plato para hornear limpio, cubra con papel de aluminio y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente.
- Limpie la sartén si lo desea (ver notas). Regrese la sartén al fuego y derrita la mantequilla hasta que esté espumosa a fuego medio-alto. Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Batir el vino para desglasar la sartén. Hervir hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, aproximadamente 2 minutos (la sartén está caliente en este punto, por lo que debería ser bastante rápido).
- Batir la nata y cocinar a fuego lento hasta que espese un poco, unos 2 minutos. Incorpore el queso parmesano. Sazone al gusto con sal y pimienta (me gusta 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta).
- Regrese la masa a la sartén y revuelva suavemente para cubrir. En una olla o tazón grande y caliente, apila el brócoli encima de los fideos, cubre con el pollo y decora con más queso parmesano.
Notas de recetas
No es necesario limpiar la sartén después del paso 5. De lo contrario, los sabrosos trozos y las especias de cocinar el pollo templarán la salsa alfredo. También hará que la salsa sea de color beige. Si prefiere una salsa bechamel, limpie la sartén antes de continuar con el paso 6.
Nutrición
Calorías:: 746kcal
