Rebanada de tarta de queso con limón crudo

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Ingredientes

• 2 paquetes de galletas
• 250 g de mantequilla sin sal
• 250 g de azúcar en polvo
• 250 g de requesón
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 1/3 taza de jugo de limón

Método

1. Mezclar la mantequilla, el azúcar y el queso crema.

2. Caliente el jugo de limón (el microondas está bien) y agregue la gelatina. Agregue a la mezcla de crema y mezcle hasta que esté completamente suave.

3. Cubra una bandeja para hornear rectangular con papel pergamino, dejando un pequeño aleteo en los lados de la bandeja para que pueda levantar la rebanada cuando haya terminado.

4. Coloque las galletas enrejadas en el fondo de la bandeja (con el lado brillante hacia abajo), cortando las galletas para que se ajusten a los lados.

5. Extienda la mezcla de crema uniformemente sobre la capa de galleta. Agregue otra capa de galletas para terminar (esta vez con el lado brillante hacia arriba). Mantener refrigerado hasta que esté listo. Cortar en rodajas.

Los grados

Encontrar una bandeja adecuada para este segmento es problemático. Deberá cortar algunas galletas para que quepan en la mayoría de las bandejas. Cualquier bandeja utilizada debe tener al menos 4 cm de profundidad para acomodar el trozo de tarta de queso.

Descubrí que la mezcla de queso estaba muy líquida después de agregar la gelatina, así que la puse en el refrigerador durante 20 minutos para que se solidificara un poco antes de agregar la rebanada.

Usé 1/4 – 1/3 taza de jugo de limón (fresco o embotellado está bien).

Esta receta fue creada por Jennifer Cheung para Kidspot Kitchen.

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