Con una base de chocolate, coco y almendras, una capa media de caramelo de tahini y una rodaja de chocolate crudo, eso es todo. No contiene gluten y está endulzado con un poco de jarabe de arce para que no sea una delicia tan mala.
Realmente me gustan las golosinas de la tarde en este momento. Entonces, para evitar comer un bloque entero de chocolate negro y avellanas o tomar un café con leche a las 4:30 p. m. y luego dormir como una mierda (sé cómo vivirlo, lo sé), volví a hacer delicias en casa.
Tengo otra rodaja de caramelo salado en el blog, lleva cacahuetes y chocolate y está riquísima y, como esta, vegana. Pero esto es más rápido y más fácil. Menos visualmente impresionante, pero probablemente porque los antojos eran fuertes y realmente quería llegar al punto en que pudiera comerlo. Eso significa que los niveles no son perfectamente uniformes, pero son lo suficientemente buenos, así que estoy dispuesto a perdonarme a mí mismo.
La capa inferior me recuerda a la rebanada de fondant crudo que solía hacer cuando era niño, lo que significa que es mi base de rebanada ideal. Pero esto es mucho mejor para ti ya que no está hecho con leche condensada y galletas picadas jaja.
Me las arreglé un poco con la capa intermedia. Puedes ver fotos de las dos últimas opciones en este post. La foto de arriba es cómo se ve cuando se usa tahini sin cáscara, la foto de abajo es con tahini con cáscara. Prueba la versión pelada, es un poco más amarga. Puede agregar otra cucharadita de jarabe de arce si decide optar por esa opción. Me encanta como le da al caramelo un color más oscuro y un sabor a sésamo más intenso. El tahini pelado crea un caramelo más ligero que tiene un sabor ligeramente más dulce. Me gustan los dos por igual, pero si te gustan los dulces, ¡definitivamente ve con el barril!
¡Durante 12-18 años, dependiendo de cuán generosas sean sus porciones!
Ingredientes
Base
1/2 taza de almendras
2/3 taza de coco
2 cucharadas de cacao en polvo
2/3 avena
1 cucharada de aceite de coco, derretido
30ml de agua
1 cucharada de jarabe de arce
caramelo con sésamo
3 cucharadas de Tahini (con o sin corteza, ver arriba)
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal
Cobertura de chocolate
2 cucharadas de aceite de coco, derretido
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de semillas de sésamo para decorar.
indicaciones
Cubra una barra de pan con una envoltura de plástico o papel pergamino, esto debe llegar hasta los lados.
En un mini procesador de alimentos, procese las almendras hasta que se conviertan en mantequilla de almendras. Esto tomará unos pocos minutos. Agregue todos los ingredientes de la base seca y continúe hasta que se combinen. Agregue el jarabe de arce, el aceite de coco y el agua y continúe hasta que la mezcla se una y esté pegajosa al tacto.
Presione en la base de su pan forrado. Trate de extenderse tanto como sea posible. Dobla la película adhesiva o el papel pergamino y úsalo para obtener un acabado suave (para evitar que se pegue a tus manos cuando intentes extenderlo). Metemos en el congelador durante unos minutos o mientras hacemos el caramelo.
Coloque el tahini, el agua y el jarabe de arce en una cacerola pequeña a fuego lento y revuelva hasta que se combinen y se forme un caramelo espeso. Agregue el extracto de vainilla y mezcle para combinar. Retire el molde del congelador y distribuya el caramelo en una capa uniforme sobre la base. Cubra con film transparente o papel pergamino y regrese al congelador por unos minutos o hasta que se llene nuevamente.
En un tazón pequeño, combine el aceite de coco, el cacao y el jarabe de arce y mezcle hasta que quede suave y bien combinado. Retire la forma del congelador y distribuya el chocolate en una capa uniforme. Espolvorea las semillas de sésamo y regresa al congelador, sin tapar. Pasados unos minutos, o cuando el chocolate esté listo, retira la rodaja.
Utilice las hojas de plástico para envolver o las hojas de papel pergamino para sacarlos de la caja. Recorte los bordes irregulares. Cortar en 6 rebanadas y luego cortar cada rebanada en 2 o 3. Guardar en el congelador en un recipiente hermético.
S.S X
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