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¿Fideos caseros? ¡Este ravioli de ricotta ahumado en salsa de mantequilla de salvia es muy fácil de hacer, vegetariano y delicioso!
¿Ya estás emocionado por Navidad? ¡Estamos seguros! Y aunque todavía no tenemos ningún plan real para las próximas vacaciones, además de visitar a la familia, vamos a disfrutar de unos días libres. Pero si eres fanático como nosotros, probablemente ya estés pensando en los menús. Y podemos decir que no hay nada más reconfortante que una pasta casera, como estos maravillosos raviolis.
Pero si cree que la pasta casera requiere mucho tiempo o trabajo para hacerla, humildemente no estamos de acuerdo. Cocine de manera inteligente y use una simple máquina de repostería antigua que lo ayudará a extender su masa rápidamente. Luego, use un cortador de galletas o de vidrio para cortar las formas redondas de los ravioles y rellénelos con un relleno rápido y fácil de ricota de oveja ahumada. Estos ravioles de ricota ahumada en salsa de mantequilla de salvia tardan solo 4 minutos en cocinarse y están listos para agregarse a una deliciosa salsa crujiente de mantequilla de salvia. Convierta los fideos restantes en fideos y déjelos secar, o congele ravioles adicionales para otro almuerzo rápido.
¡Un plato de pasta casero simple y delicioso hecho en solo media hora!
Esta receta fue creada para Kmetija Pustotnik. Ofrecen una amplia gama de productos lácteos de alta calidad como la deliciosa mantequilla casera, los preciosos quesos curados y los derivados de la leche de cabra. ¡Asegúrate de comprobarlo!
Actuación: Dos Tiempo de configuración: 30 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 40 minutos
¿Fideos caseros? ¡Este ravioli de ricotta ahumado en salsa de mantequilla de salvia es muy fácil de hacer, vegetariano y delicioso!
Ingredientes
MASA A MASA:
- 200 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite
RELLENO:
- ½ taza de ricota de oveja ahumada u otra ricota ahumada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de crema agria
- sazonar con sal, pimienta negra, pimiento rojo, nuez moscada
SALSA DE MANTEQUILLA:
- 100 gramos de mantequilla
- hojas de salvia
- un puñado de nueces o nueces
- Queso Pustotnik curado rallado – se puede cambiar por parmesano
Instrucciones
- Para la masa: poner la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y romper en dos huevos. Revuelve los huevos con los dedos o un tenedor, agrega una cucharadita de aceite y comienza a agregar harina a los huevos. Continúe mezclando los huevos y la harina hasta que estén bien mezclados, luego amase la masa en una bola. Cubra la masa con una servilleta o papel de aluminio y déjela reposar durante media hora.
- Mientras reposa la masa, prepara el relleno de ricota: En un bol, desmenuza la ricota de oveja ahumada (u otra ricota ahumada) y tritúrala con un tenedor. En un recipiente aparte, rompa un huevo, mezcle bien y agregue aproximadamente la mitad al requesón. Agregue una cucharada o dos de crema espesa y sazone al gusto con sal, pimienta negra, pimiento rojo y nuez moscada rallada. Mezcle bien y refrigere.
- Lava y seca bien las hojas de salvia. Picar las nueces en trozos grandes. Parrillada sazonada o parmesano.
- Prepara los raviolis. Divida la masa en 6 partes y extiéndala finamente, de unos 2 mm de grosor. Puedes hacer esto a mano o usar una máquina de pasta antigua. Con la ayuda de un cortador de galletas redondo grande o una taza (de unos 8-10 cm de ancho), corte círculos de la masa hasta que se haya escurrido toda la masa. Necesitarás 2 círculos de masa para cada ravioli.
- Toma el relleno de ricota y arma tus ravioles. Coloque un pequeño trozo de relleno en el medio de un círculo de masa. Humedezca el borde de los ravioles colocando su dedo en un vaso de agua y frotándolo alrededor del borde de los ravioles. Luego tome otro círculo de masa y colóquelo encima del círculo con el relleno. Presione firmemente el borde de los ravioles con los dedos y luego con un tenedor para formar el patrón. Continuar haciendo los raviolis hasta que se acabe toda la masa.
- Coloque una sartén grande en la estufa y agregue la mantequilla. Caliente a fuego medio hasta que se derrita, luego cocine un poco más hasta que esté dorado. Luego agregue las hojas de salvia y fríalas hasta que cambien de color y se endurezcan, alrededor de un minuto o dos. Darles la vuelta y freírlos por el otro lado unos segundos más. Retire las hojas de salvia de la sartén y colóquelas en un plato forrado con toallas de papel.
- Coloque una olla grande de agua en la estufa y deje hervir. Sazone con sal, agregue con cuidado los raviolis, reduzca el fuego y cocine durante unos 4 minutos, hasta que los raviolis hayan subido de tamaño y estén al dente. Cuando los ravioles estén cocidos, use una espumadera para sacarlos con cuidado de la sartén y escúrralos, luego agréguelos inmediatamente a la salsa de mantequilla. Mezclar con la mantequilla y colocar en un plato. Añadir las hojas de salvia crujientes por encima, espolvorear con nueces picadas y añadir un poco de queso rallado. Si es necesario, sazone con un poco de sal y pimienta y sirva caliente.
Información nutricional:
Calorías: 1046,03 Grasa total: 68,22 g Grasa saturada: 34,62 g Sodio: 153,76 mg Carbohidratos: 81,07 g Fibra: 3,85 g Azúcar: 1,22 g Proteína: 28,15 g
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