Ravioles picantes con burrito

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Ah, y no nos detengamos ahí. Este ravioli se mezcla con salsa picante y se sirve con crema agria.

¡Y guau! ¡¡Es muy bueno!!

No suelo hacer pasta casera, pero en realidad es bastante infalible (siempre es algo bueno en mi caso). En general me parece terapéutico: amasar la masa y pasarla por la amasadora.

Sin embargo, esta vez lo hice con niños, un poco terapéutico y mucho más desordenado. Si eres paciente y estás listo para cubrirte de harina, definitivamente es una actividad divertida para hacer con los niños. Tuvieron que elegir lo que entraba y lo que no para los raviolis, así que no tuvimos ningún problema para comer cada bocado en la mesa más tarde.

Comenzarás a hacer la masa apilando un poco de harina en tu superficie de trabajo, haciendo un hueco en la harina y añadiendo huevos y un poco de aceite:

Vierta lentamente la harina en los huevos (tenga cuidado de no romper la harina de inmediato y terminará con una avalancha de huevos tratando frenéticamente de dejar de usar sus manos y antebrazos. Sí, lo hice una vez).

Amasar en una masa y amasar durante 5-10 minutos. Luego envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos (o hasta 24 horas): luego corte la masa en 6 piezas, enharine y enrolle la masa en la máquina de pasta 4-5 veces, siempre dándole la configuración más fina. Alternativamente, puede usar un rodillo si lo prefiere, pero lleva más tiempo.

Tu trozo de masa debe ser lo suficientemente largo para formar la parte superior e inferior de 12 piezas de ravioli.

Cubra la mitad de la masa enrollada en un molde para ravioles de 12 piezas enharinado. Presione la masa con la prensa provista y llene cada muesca con los ingredientes del burrito. Asegúrate de que esté lleno. No querrás aire en los ravioles, ya que se expandirá durante la cocción y hará que explote.

Cepille los bordes de la masa con un poco de agua, luego coloque la otra mitad de la masa enrollada. Usa un rodillo para unir las láminas de masa. Presiona los bordes del molde para recortar las formas. Voltee la sartén y los ravioles deben salir presionando ligeramente el fondo de cada uno:

Deja que los ravioles se sequen un poco, repitiendo con el resto de la masa. Cuando todo esté listo, puedes cocinar los raviolis en agua hirviendo durante 5-6 minutos. Es posible que tengas que hacer esto en algunas sartenes para evitar que se llenen en exceso (lo que puede hacer que los ravioles se peguen).

Escurra los ravioles cocidos en un colador y mezcle suavemente con un poco de salsa picante.

Servir espolvoreado con queso rallado, cebollino y un poco de guindilla. Una gota de crema agria para mojar también es deliciosa.

La receta de raviolis de burrito picante:

Ravioles picantes con burrito

Estoy llevando los burritos a un nivel completamente nuevo y sofisticado con este ravioli de burrito picante. Raviolis caseros rellenos de carne cocida a fuego lento, queso picante, cebolla tierna, guindilla, habas y un toque de arroz esponjoso.

Curso: cena

Cocina: Americana, Italiana, Mexicana

Raciones: 8-10 personas (72 raviolis)

Ingredientes

Fideos caseros:

• 600 g de harina para masa ’00’ más extra para amasar
• 6 huevos grandes
• 6 cucharaditas de aceite de oliva

Relleno:

• 2 tazas de arroz cocido
• 6 cebollines / cebollino picado
• 2 pimientos rojos, finamente picados
• 400g lata de judías mixtas en salsa
• 1.5 tazas de carne de res cocida u otra carne sobrante cocida * Usé carne sobrante en Guinness, vea la receta a continuación
• 250 g de queso cheddar fuerte finamente rallado

Salsa:

• 2 ollas regulares de salsa picante o puede hacer su propia salsa picante: pruebe la de esta receta

Atender:

• 1 taza de crema agria
• Pimienta
• Cebollino / cebollino picado
• queso cheddar rallado

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

• Primero prepara tus fideos. Vierta la harina en un montón sobre la encimera y haga un agujero con ella. Casca los seis huevos en el pozo y agrega las 6 cucharaditas de aceite de oliva. Lentamente, poco a poco, agregue la harina a los huevos. Puede ser un desafío evitar que los huevos se derramen por toda la superficie, por lo que es posible que deba trabajar rápidamente.

• Continúe amasando la masa. Si está pegajoso, agrega un poco más de harina, si está seco y no puedes incorporar toda la harina, agrega otra yema de huevo. Enrolle la masa en una bola (quedará bastante rígida) y amase durante 5-10 minutos hasta que quede suave. La masa comenzará a sentirse un poco aceitosa en tus manos, así que sabrás que está lista. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos (o hasta 24 horas).

• Saca la masa de la nevera, debería haberse ablandado un poco y verse un poco brillante. Cortar la masa en 6 piezas. Vuelva a colocar 5 en la película transparente y comience a trabajar en la primera pieza.

• Si tiene una máquina para pasta, enharine la masa y trabaje en la máquina para pasta 4 o 5 veces, comenzando con una configuración más espesa y terminando con una configuración más delgada. Deberá asegurarse de que la masa y la máquina estén bien enharinadas.

• Cubra la mitad de la masa enrollada en un molde para ravioles de 12 piezas enharinado. Presione la masa con la prensa provista y llene cada muesca con los ingredientes del burrito.

• Para cada ravioli, uso 1/2 cucharadita de arroz, 3 rodajas de cebolla tierna y 3 rodajas de pimiento rojo, 1 o 2 frijoles mixtos, 1 cucharadita de carne de res cocida a fuego lento (reservar un poco en lugar de un trozo grande) y luego rellenar con una buena pizca de queso. El relleno debe estar bien embalado para evitar burbujas de aire.

• Cepille los bordes de la masa con un poco de agua, luego coloque la otra mitad de la masa enrollada. Usa un rodillo para unir las láminas de masa. Presiona los bordes del molde con el rodillo para recortar las formas. Voltee la sartén y los raviolis deben salir presionando ligeramente el fondo de cada uno.

• Deja secar los raviolis mientras haces el resto.

• Cuando todos los ravioles estén listos, cocínalos en agua hirviendo durante 5-6 minutos. Es posible que deba hacer esto en algunos moldes grandes, para evitar el llenado excesivo (lo que puede hacer que los ravioles se peguen).

• Mientras se cocinan los ravioles, calentar la salsa en una sartén. Escurra los ravioles y agregue suavemente la salsa picante.

• Escurra los ravioles cocidos en un colador y mezcle suavemente con un poco de salsa picante.

• Espolvorear los raviolis con queso rallado, cebollino y un poco de pimienta y servir con un chorrito de nata agria.

Notas de recetas

* Para la carne de res cocida a fuego lento usé mi receta de carne de res Guinness: aquí está la receta para aprox. 6 tazas (necesitas 1.5 tazas para los raviolis, puedes servir el resto para otra comida o congelar para otro momento): Ingredientes: 2 cdas. aceite vegetal 1,75 kg estofado / estofado de carne picada en trozos pequeños 2 cdas. harina de trigo (todos los usos) mezclada con una pizca de sal y pimienta 2 cebollas grandes 5 dientes de ajo pelados y triturados 800 ml de Guinness 400 ml de caldo de res (agua más 2 cubitos de caldo está bien) 2 cucharadas de puré de tomate 4 hojas de laurel 2 cucharaditas azúcar moreno oscuro ¾ cucharadita sal ¾ cucharadita pimienta negra molida Instrucciones: 1. Coloque en la olla de cocción lenta a fuego alto 2. Caliente el aceite en una sartén grande. Espolvorea los trozos de carne en la harina y fríe la carne durante 7-8 minutos hasta que se dore. Agregue las cebollas y cocine por otros 5 minutos. Agregue el ajo, la Guinness, el caldo, el puré de tomate, las hojas de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Llévelo a ebullición suave, luego transfiéralo a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 5-6 horas o a fuego lento durante 7-8 horas (alternativamente, puede tapar la sartén y hornear durante 3-4 horas a 160c/325f). . La información nutricional es para los raviolis.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.

Ver más información