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Ideal para ensaladas, salteados y curry, el tofu es muy sencillo de preparar y se puede cocinar de muchas maneras diferentes para cambiar su textura de suave y tersa a crujiente y crocante. El tofu, o tofu, se deriva de la soja y es un ingrediente popular en la cocina tailandesa y china. El tofu es una excelente fuente de proteínas ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales, lo que significa que es “completo”. También es una excelente fuente de hierro y calcio y de los minerales manganeso, selenio y fósforo. Además, el tofu es una buena fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.
Para las mujeres menopáusicas, el tofu puede ser una excelente opción para incluir en su dieta. El tofu contiene un grupo de sustancias fitoestrogénicas que se encuentran en los alimentos vegetales llamadas isoflavonas. Estas isoflavonas tienen una estructura similar a la hormona estrógeno, lo que significa que imitan la acción del estrógeno producido por el cuerpo al unirse naturalmente a los sitios receptores en las células humanas. Durante la menopausia, la producción natural de estrógeno del cuerpo se detiene y pueden surgir síntomas. Debido a que los fitoestrógenos pueden imitar el efecto del estrógeno, muchas mujeres descubren que pueden ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia al reducir los sofocos y la fatiga.
Para 4 personas Tiempo: 30 min.
1 Proteína Vegetal 2 Gratis
Ingredientes
1 berenjena 280g de tofu extra duro 1 cebolla blanca 1 lata de tomate picado 1 guindilla en rodajas finas 300g de tomates cherry 3 puñados de albahaca tailandesa 4 dientes de ajo 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de curry medio en polvo 1 cucharada de comino en polvo 50 ml de vino tinto cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra
direcciones
1. Usando un spray bajo en calorías, comience echando el tofu en una sartén grande a fuego alto. Agregue el comino, el curry en polvo, la pimienta y la salsa de soya y saltee un poco más. Agregue las cebollas picadas y reduzca el fuego. 3. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y el tofu esté de color marrón claro y fragante. 4. Agregue las berenjenas picadas y saltee un poco más. 5. Agregue una lata de tomate picado y cubra la sartén con una tapa grande, mantenga el fuego bajo.6. Cocine por unos 10 minutos. Agregue los tomates cherry, el vino, el ajo y la albahaca tailandesa y cocine sin tapar durante otros 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
La publicación Ratatouille Spiced and Low-Fat Tofu apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
