Ideal para ensaladas, salteados y curry, el tofu es muy fácil de hacer y se puede cocinar de muchas maneras diferentes para cambiar su textura de suave y esponjoso a crujiente y crocante. El tofu, o tofu, se deriva de la soja y es un ingrediente popular en la cocina tailandesa y china. El tofu es una excelente fuente de proteína ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales, lo que significa que es “completo”. También es una excelente fuente de hierro y calcio y de los minerales manganeso, selenio y fósforo. Además, el tofu es una buena fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.
Para las mujeres menopáusicas, el tofu puede ser una excelente opción para incluir en su dieta. El tofu contiene un grupo de fitoestrógenos químicos que se encuentran en los alimentos vegetales llamados isoflavonas. Estas isoflavonas tienen una estructura similar a la hormona estrógeno en el sentido de que imitan la acción del estrógeno producido por el cuerpo al unirse naturalmente a los sitios receptores en las células humanas. Durante la menopausia, la producción natural de estrógeno del cuerpo puede detenerse y pueden surgir síntomas. Debido a que los fitoestrógenos pueden imitar el efecto del estrógeno, muchas mujeres descubren que pueden ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia al reducir los sofocos y la fatiga.
para 4 personas
Tiempo: 30 minutos
proteína 1
verduras gratis 2
Ingredientes
1 berenjena
280 g de tofu extra duro
1 cebolla blanca
1 lata de tomate picado
1 pimiento rojo en rodajas finas
300 g de tomates cherry
3 puñados de albahaca tailandesa
4 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de curry en polvo mediano
1 cucharada de comino en polvo
50ml de vino tinto
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
indicaciones
1. Usando un spray bajo en calorías, comience salteando el tofu en una sartén grande a fuego alto.
2. Añada el comino, el curry en polvo, la pimienta y la salsa de soja y saltee de nuevo. Agregue las cebollas picadas y baje el fuego.
3. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y el tofu esté de color marrón claro y fragante.
4. Añadir la berenjena troceada y dorar un poco más.
5. Agregue una lata de tomate picado y cubra la sartén con una tapa grande, mantenga el fuego bajo.
6. Cocine por unos 10 minutos. Agregue los tomates cherry, el vino, el ajo y la albahaca tailandesa y cocine con la cobertura durante otros 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
La publicación Ratatouille picante baja en grasa apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
