Quería hacer este plato de ram-don para mi familia y vi la película coreana “Parasite” en diciembre. Jjapaguri es el nombre coreano de este plato de fideos, pero en los subtítulos de la película se traduce como “ram-don”. Aunque ram-don ya era popular incluso antes de que se lo mencionara en la película, entró en la corriente principal después de aparecer en “Parasite”. Por lo general, este plato de fideos se come tal cual, pero en la película se come con un costoso corte de carne.
En general, el plato es fácil de preparar y combina dos marcas populares de fideos instantáneos coreanos: Chapagetti y Neoguri. Me alegro de haberlos encontrado a ambos en nuestra tienda de comestibles asiática local. El plato resultó bien ya que los fideos estaban perfectamente cocinados y condimentados. No me gustan las comidas picantes, pero esta receta tiene la cantidad perfecta de especias. La carne añadida hace que este plato de pasta sea más sustancioso.
Ingredientes
- Bistec de res – proteínas principales en esta receta
- Sal marina recién molida y pimienta negra
- mantequilla sin sal
- aceite de aguacate
- 1 paquete de chapetti
- 1 paquete de Neoguri
- Para servir: cebollino picado y kimchi
como hacer ram don
Para hacer esta receta de ram-don, primero dore el solomillo en cubos y luego resérvelo. Luego cocina los fideos y la mezcla de vegetales de ambos paquetes. Después de filtrar los fideos, devuélvalos a la olla con una taza de agua para fideos. Agregue el paquete completo de mezcla de salsa Chapagetti y la mitad de la mezcla de condimentos Neoguri a los fideos en la sartén. Cocine hasta que los fideos y la mezcla de condimentos estén bien incorporados. Retirar del fuego y agregar el aceite del empaque Chapagetti. Para servir, mezcle la pasta con la carne dorada y espolvoree con el cebollín picado. Como la mayoría de los platos coreanos, este plato de fideos se come mejor con kimchi.
Consejos para hacer ram don
- Lo mejor es utilizar un corte tierno de ternera como el solomillo, el ojo de solomillo o la tira NY.
- En el paso 3, cocina la pasta al dente porque se cocinará aún más en el paso 4.
- Para agregar un sabor más fuerte a este plato de fideos, use más (al gusto) de la mezcla de especias de Neoguri.
Ram-don (Jjapaguri) de la película “Parasite”
Este plato ram-don (Jjapaguri) está inspirado en la película coreana “Parasite”. Consistía en fideos con trozos de bistec y condimentos picantes.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 30 minutos
Curso: plato principal
Cocina: Coreana
Palabra clave: carne de res, fideos, picante, bistec
Porciones: 2 porciones
Calorías: 841kcal
Autor: Liza Agbanlog
Ingredientes
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8 onzas de solomillo o filete de ojo
- Sal marina recién molida y pimienta negra
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1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de cocina favorito
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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Paquete de 1 (127 g) Chapaguetti
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1 paquete (137 g) de Neoguri
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Cebollitas verdes picadas, para servir
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Kimchi, para servir
Instrucciones
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Cortar la carne en cubos de ½ pulgada. Sazone ligeramente con sal y pimienta negra.
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Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Incline la sartén, moviéndola hacia adelante y hacia atrás y de lado a lado hasta que el fondo de la sartén esté cubierto con aceite. Agregue la carne y cocine por unos minutos hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Vacíe con cuidado los jugos acumulados, si los hubiere. Agregue la mantequilla y cocine hasta que la mantequilla se haya derretido y la carne esté dorada. Escurrir y reservar.
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Pon a hervir 4 tazas de agua. Añade los dos tipos de fideos y los dos paquetes de mix de verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego.
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Vierta los fideos en un recipiente de vidrio. Regrese los espaguetis desmenuzados a la sartén con una taza de agua para pasta. Encienda el fuego a medio. Agregue el paquete completo de mezcla base de sopa Chapagetti y la mitad de la mezcla de especias del paquete Neoguri. Revuelva hasta que esté bien mezclado y la salsa se espese un poco. Retire del fuego. Mezclar el aceite del paquete Chapagetti.
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Transfiere los fideos a un plato. Añadir la carne dorada y espolvorear con el cebollino picado. Servir con el kimchi.
Nutrición
Calorías: 841kcal | Carbohidratos: 84g | Proteína: 39g | Grasa: 39g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 84mg | Sodio: 2753mg | Potasio: 624mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 175UI | Calcio: 70mg | Hierro: 7mg
