Inspiradas en las tradicionales rajas de crema mexicanas, ¡estas rajas de crema veganas no contienen lácteos!
¡He estado haciendo estos Rajas cremosos veganos desde hace algún tiempo y no podía creer que no compartiera la receta en el blog!
Aquellosrajas cremosas veganasson una versión sin lácteos de las tradicionales rajas de crema mexicanas. Rajas solo significa tiras de pimiento. Los chiles poblanos se usan tradicionalmente en rajas de crema. Ahora puede encontrar fácilmente chiles poblanos en su supermercado local.
La receta comienza asando chiles poblanos a fuego alto o cómico. Después de asarlos, los pimientos deben sudar antes de pelarlos. Los pimientos pelados se cortan en tiras y luego se saltean con cebolla y maíz.
Para la parte cremosa de laRajas Cremosas Veganas,Usé mis básicos Crema de marañón mexicano; un básico en mi cocina. No es necesario fusionar todo el lote para la receta, pero se puede usar de muchas maneras diferentes.
Mi favorito era servir estosrajas cremosas veganascon tortillas de maíz. Las rajas hacen un delicioso relleno para tacos. También puedes servirlos con arroz y frijoles.
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Cosecha:
4 a 6 personas
Tiempo de configuración:
10 minutos
Hora de cocinar:
35 minutos
Tiempo Total:
45 minutos
Estas Rajas cremosas veganas son una versión sin lácteos de las Rajas cremosas mexicanas tradicionales. Las rajas hacen un delicioso relleno para tacos.
Ingredientes
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6 chiles poblanos
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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1 cebolla blanca grande, en rodajas finas
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2 espigas de trigo, sin granos
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1/2 taza base de crema de marañón
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Sal a gusto
Para la Crema de Anacardos:
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1 taza de anacardos crudos, remojados durante 4-6 horas
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1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de jugo de limón
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¾ cucharadita de sal marina, o al gusto
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¾ taza de agua
Instrucciones
- Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de gas en la estufa o en una sartén de comal/hierro fundido hasta que se doren por todos lados. Coloque en una bolsa de plástico y deje que se cocine durante unos 10 minutos.
- Pelar y quitar las semillas a los pimientos. Corta los pimientos en tiras de 1/4 a 1/2 pulgada (rajas). Lo dejó a un lado.
- Agregue el aceite a una sartén grande y pesada a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el maíz y cocine por otros 3 minutos.
- Agregue las tiras de poblano a la mezcla de cebolla y maíz y saltee hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta los anacardos y mezcle. Cocine durante 1-2 minutos. Sazonar con sal al gusto.
- Sirva caliente con tortillas de maíz si hace tacos.
Para la Crema de Anacardos:
- Remoje los anacardos en agua durante 4-6 horas. Escurra los anacardos y colóquelos en una licuadora junto con el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la sal y el agua.
- Licue los anacardos hasta que estén completamente suaves. Esto tomará unos pocos minutos. Si la mezcla todavía está granulosa, continúa batiendo hasta que las castañas estén suaves. Agregue ¼ de taza de agua adicional según sea necesario.
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador para usar durante la semana.
¿Preparaste esta receta?
La receta de la crema de anacardos se puede encontrar aquí:Crema de marañón mexicano.
Jeni XO
