Rabo Encendido (guiso de rabo de toro dominicano picante)

¡Este guiso picante de rabo de toro al estilo dominicano (Rabo Encenndido) está hecho con rabo de toro, vegetales y condimentos latinos para una máxima comodidad! La carne se cocina lentamente para obtener el máximo sabor y solo toma 10 minutos prepararla. ¡Sirva con arroz para una comida familiar saludable que a todos les encantará!

¡No hay nada más reconfortante que un delicioso guiso de carne y esta preparación tradicional tiene que ser mi favorita! ¡Un poco picante, este guiso tradicional dominicano es súper fácil de hacer y delicioso!

Si te encanta esta receta, asegúrate de ver mi estofado de callos dominicano (Mondongo) y Sancocho.

Cómo hacer una cola llameante

En una olla grande o caldero, caliente el aceite a fuego medio-alto. Espolvorear el rabo de buey con sal y pimienta. Coloque la carne en la sartén y dore por todos lados. Añadir un poco de agua y dejar que hierva. Baje el fuego a medio-bajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas, revisando y agregando más agua según sea necesario.
Cuando la carne esté tierna, agregue el adobo, el orégano, el pimiento picado, el ajo, la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria, la salsa de tomate y las aceitunas. Revuelve para combinar.
Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se combinen, alrededor de 10 a 15 minutos.
Servir caliente con arroz blanco y aguacate.

¿Puedes hacer esto en una olla de cocción lenta?

Lo bueno de esta receta es que puedes prepararla en la estufa como la hace mi mamá o puedes hacerlo fácil por tu cuenta y ponerlo todo en la olla de cocción lenta.

Asegúrese de desplazarse hacia abajo hasta la receta a continuación para obtener instrucciones sobre cómo hacerlo en su Crockpot.

¿Qué es una cola encendida?

Este estofado picante de rabo de toro es un plato muy popular en la República Dominicana llamado Rabo Encendido, que literalmente se traduce como rabo de toro quemado. Los dominicanos no suelen comer comidas muy picantes y este es uno de los pocos platos picantes que se disfrutan en el país.

¿Puedes hacer esto por adelantado?

Este estofado de rabo de toro dominicano es perfecto para preparar comidas y comidas congeladas. A menudo doblo la receta, así que tengo algunas para preparar comidas fácilmente durante la semana. Deje que el guiso se enfríe por completo y transfiéralo a un recipiente hermético. Dura hasta 4 días en la nevera y 3 meses en el congelador.

Descongele el estofado congelado en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentarlo en una olla en la estufa.

Una receta tradicional de estofado de rabo de toro

Este guiso de rabo de toro sazonado se prepara con rabo de toro, cebollas, pimientos, ajo, cilantro, zanahorias, salsa de tomate, condimentos latinos.

Para esta receta, usé Rumba Meats Oxtail, que encontré en la caja de carne en mi supermercado local. Rumba ofrece productos que me ayudan a compartir el legado de mi familia a través de la comida, brindando los ingredientes para hacer platos tradicionales como este.

Cada vez que como un plato de este guiso, es como si me transportara a mi amada isla.

Notas de recetas y sugerencias.

Vigila el nivel del agua cuando esté cocinando rabo de toro y agregue más según sea necesario.
Ajusta el nivel de calor de este guiso dominicano a tu gusto. Agregue un poco más de mineral en menos hojuelas de chile si lo desea.
Esta receta tradicional funciona muy bien con estas verduras, pero tú también puedes. añadir otras verduras si lo desea, ¡los champiñones funcionarían muy bien!

Otras recetas de carne

Guiso de Rabo de Toro Picante (Rabo Encendio)

Rabo Encendio (Rabo Encendio) a la manera tradicional dominicana elaborado con rabo de toro, cebolla, pimientos, ajo, cilantro, zanahorias, salsa de tomate, condimentos latinos.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 2 horas

Tiempo total 2 horas 10 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 837kcal

Ingredientes

4 libras de rabo de toro rumbero
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite vegetal
2-3 tazas de agua
1 cucharadita de adobe
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla roja mediana, picada
1 pimiento, en rodajas
1 zanahoria, en cubos
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de aceitunas

Instrucciones

En una olla grande o caldero, caliente el aceite a fuego medio-alto. Espolvorear el rabo de buey con sal y pimienta. Coloque la carne en la sartén y dore por todos lados. Añadir un poco de agua y dejar que hierva. Baje el fuego a medio-bajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas, revisando y agregando más agua según sea necesario.
Cuando la carne esté tierna, agregue el adobo, el orégano, el pimiento picado, el ajo, la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria, la salsa de tomate y las aceitunas. Revuelve para combinar.
Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se combinen, alrededor de 10 a 15 minutos.
Servir caliente con arroz blanco y aguacate.

Los grados

Vigila el nivel del agua cuando esté cocinando rabo de toro y agregue más según sea necesario.
Ajusta el nivel de calor de este guiso dominicano a tu gusto. Agregue un poco más de mineral en menos hojuelas de chile si lo desea.
Esta receta tradicional funciona muy bien con estas verduras, pero tú también puedes. añadir otras verduras si lo desea, ¡los champiñones funcionarían muy bien!
Cocine en la olla de cocción lentaagregue todos los ingredientes en una olla de cocción lenta después de dorar el rabo de toro y cocine durante 8 horas a fuego lento o 4 horas y media a fuego alto.

Nutrición

Curso: plato principal

Cocina: Dominicana

*Notas de actualización: este guiso picante de rabo de toro se lanzó originalmente en mayo de 2018 como parte de una colaboración patrocinada con Rumba Meats y #WeAllGrow Latina Network. Se actualizó en mayo de 2020 con nuevas fotos del proceso y notas y consejos adicionales.

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