rábanos en escabeche

si sabes como Pronto rábanos en escabeche, entonces tienes una receta fácil que es el condimento perfecto para tantos platos. Simplemente deje los rábanos en rodajas en una solución de salmuera con eneldo, ajo y pimienta durante la noche en el refrigerador. ¡Luego sirva estas verduras agridulces en ensaladas, tacos o incluso en sándwiches!

En un viaje a Asheville, Carolina del Norte, encontré la taquería más linda.

Hicieron los mejores tacos ABSOLUTOS. ¿El secreto? Todas las verduras en salmuera.

zanahorias en escabeche, cebollas rojas en salmuera, Pepinillos Jalapeños… ¡Y rábanos en escabeche también!

Cuando llegué a casa, inmediatamente traté de usar mi fiel encurtidos de nevera receta para hacer uno de rábanos en escabeche.

Y todos ustedes, fue genial.

Fue fácil hacer una solución de salmuera, luego agregar un poco de ajo, eneldo y especias en escabeche. El resultado es una deliciosa receta de rábanos en escabeche que es crujiente, dulce y ligeramente agria.

¡Puedes disfrutarlos al día siguiente! Sin embargo, al igual que los encurtidos rápidos, estos pueden ser difíciles de esperar.

Ingredientes

Para hacer eso Receta de rábano en escabeche que necesitará:

• rábanos. Necesitarás ½ libra. Eso debería ser alrededor de 1 cubierta.
• Vinagre. Para el tradicional sabor a pepinillo, usa vinagre blanco destilado. Puedes usar vinagre de sidra de manzana, pero el sabor será diferente. Evita usar vinagre de arroz.
• Cascada.El vinagre es bastante ácido y el agua ayuda a equilibrarlo. Si no lo agrega, la solución puede ser demasiado ácida.
• sal. Esta es una necesidad para una buena salmuera. La sal en escabeche es la mejor y debe estar disponible en el supermercado. Pero la sal de mesa también funciona. Comience con una pequeña cantidad y agregue más según sea necesario.
• azúcar. Un poco ayuda mucho a compensar la acidez del vinagre. Puedes añadir más si lo prefieres.
• ingredientes opcionales. Eneldo fresco, dientes de ajo, pimienta negra entera ycondimento en escabechetodos son grandes adiciones.

Cómo hacer rábanos en escabeche

A continuación se detallan los pasos básicos que debe seguir para hacer esta receta de rábano en escabeche:

salmuera perfecta

El primer paso es preparar la solución de salmuera.

Agregue el vinagre, el agua, la sal y el azúcar en una cacerola pequeña. A fuego alto, llevar la mezcla a ebullición. Inmediatamente reduzca a bajo y deje que el líquido hierva durante 2 a 3 minutos. Revuelva ocasionalmente.

No caliente la solución el tiempo suficiente para que se evapore demasiado. Solo disuelva el azúcar y la sal.

Deje que la mezcla se enfríe antes de verterla sobre los rábanos.

cortar los rábanos

La forma más rápida de preparar rábanos es usando una mandolina. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor absorberán la solución.

Si no tienes uno, solo usa un cuchillo afilado. Cortar las rodajas lo más estrechas posible. Deseche las hojas y el tallo.

llenar las ollas

Use frascos de boca ancha para esta receta si es posible.

Puede marinar los rábanos usted mismo o agregar otros ingredientes como ajo entero, pimienta negra, eneldo fresco ocondimento en escabeche. Estos le darán una profundidad de sabor.

Coloca con cuidado los rábanos en el frasco junto con el ajo, el eneldo y la pimienta, si los usas. Asegúrese de que haya espacio entre las piezas para que la solución de salmuera toque todo.

Vierta la mezcla de vinagre sobre los rábanos. Si todavía hay espacio, agregue agua para llenar el frasco por completo.

Coloque el rábano en rodajas en un frasco. Vierta la solución de salmuera sobre las verduras.

cubrir y almacenar

Limpie el borde con una toalla. Apriete bien la tapa de la botella.

Deja los rábanos en la nevera durante la noche. Pero si eres paciente, mejorarán aún más después de unos días.

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar:Esta receta se prepara mejor al menos unos días antes de que la necesite.
• Almacenar:Guarde los rábanos en escabeche en un recipiente hermético hasta por 3 a 4 meses en el refrigerador.
• Congelar:Puede almacenarlos en un recipiente apto para el congelador hasta por 8-10 meses.

Preguntas frecuentes

¿Los rábanos en escabeche son buenos para ti?

¡Los rábanos en escabeche son muy buenos para ti! Están llenos de nutrientes y buenos probióticos que ayudan con la digestión. Los rábanos son ricos en vitamina C, fibra, potasio y antioxidantes. También son bajos en calorías y carbohidratos.

¿Con qué comes los rábanos en escabeche?

Los rábanos en escabeche son deliciosos en sándwiches, ensaladas, hamburguesas y tacos. Para un verdadero placer, ¡pruébalos con tostadas de aguacate!

¿Por qué los rábanos en escabeche huelen mal?

Los rábanos provienen de la familia de las coles. Cuando los corte y los decapado, puede notar un olor a azufre, ¡y esto es completamente normal!

Consejos y trucos de expertos

• Guapo y delgado.Usa una mandolina para cortar los rábanos en rodajas para que puedan absorber fácilmente la solución.
• Ser breve.Simplemente deje que la solución de salmuera se caliente lo suficiente como para disolver el azúcar y la sal.
• No se apresure.Si vierte la mezcla de vinagre sobre los rábanos cuando están muy calientes, puede cocinar las verduras antes de que se encurtan. Deja que se enfríe primero.
• Completalo. Agregue agua al frasco si la solución de encurtido no cubre completamente los rábanos.
• Sea creativo.Pruebe diferentes variaciones al hacer esta receta, como incluir semillas de mostaza..

Maneras de usar rábanos en escabeche

Estos rábanos en vinagre son súper sabrosos en una de estas recetas:

Las recetas de verduras en escabeche más rápidas.

Después de ver lo fácil que es hacer verduras en escabeche, pruebe una de estas recetas a continuación:

Rábanos encurtidos rápidos

si sabes como Pronto rábanos en escabeche, entonces tienes una receta fácil que es el condimento perfecto para tantos platos. Simplemente deje los rábanos en rodajas en una solución de salmuera con eneldo, ajo y pimienta durante la noche en el refrigerador.

Ingredientes

• ½ kilo de rábanos en rodajas finas

• ⅔ taza de vinagre blanco destilado

• ⅓ taza de agua

• 1 ¼ cucharadita sal

• 1 cucharada. azúcar

• Hojuelas de pimiento en salmuera, ajo y/o eneldo, opcional

Instrucciones

1. Agregue el vinagre, el agua, la sal y el azúcar a una cacerola a fuego alto. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a bajo. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

2. Agregue los rábanos en rodajas a un recipiente de 16 oz. frasco de vidrio junto con especias en escabeche, hojuelas de pimienta, ajo y/o eneldo si se usa.

3. Vierta la solución caliente sobre los rábanos y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Si queda espacio en el frasco, agregue más agua hasta llegar a la parte superior.

4. Cubra el frasco con una tapa y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche antes de disfrutar.

Notas de recetas

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar:Esta receta se prepara mejor al menos unos días antes de que la necesite.
• Almacenar:Guarde los rábanos en escabeche en un recipiente hermético hasta por 3 a 4 meses en el refrigerador.
• Congelar:Puede almacenarlos en un recipiente apto para el congelador hasta por 8-10 meses.