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Los rábanos asados son más dulces sin el bocado de rábano crudo. ¡Agregue un poco de balsámico y miel y son una excelente guarnición o refrigerio!
Los rábanos siempre me recordarán que se cultivan en la zona rural de Wisconsin. Mis padres tenían un gran huerto y había que recoger los rábanos y comerlos inmediatamente con una fuerte pizca de sal. Solo la necesidad de enjuagar la tierra me impidió comerlos allí mismo en el jardín. rábanos asados Vendría mucho más tarde, unos años después de ser un cocinero experimentado. Ahora los amo de las dos maneras y nunca puedo decidir cuál me gusta más.
rábanos asados Tiene una dulzura sutil y nada de ese mordisco familiar de rábano. Cambia el sabor lo suficiente como para que las personas a menudo no puedan identificar lo que están experimentando. Me encanta, es divertido servirles y sobre todo a los que juran despreciar los rábanos.
El rábano es una raíz muy bonita y viene en muchos colores bonitos. Mi rábano favorito tiene que ser la variedad Fuego y Hielo:
¡Los colores de Fire y Ice Radish son tan vibrantes que puedes mirarlos todo el día! Se ven maravillosos con una mezcla de variedades de rábanos en diferentes formas y colores (puede encontrar una lista de variedades de rábanos comunes aquí). Voy a recoger algunos tipos diferentes de la tienda y los echaré todos en una olla con un poco de miel y vinagre balsámico. ¡Tan simple, delicioso y saludable! Un acompañamiento sofisticado perfecto para su próxima cena. La ventaja es que son excelentes a temperatura ambiente, así que no tienes que preocuparte por mantenerlos calientes fuera del horno.
rábanos asados Son rápidos y fáciles: límpielos, córtelos por la mitad si son demasiado grandes (lo mejor es que tengan el mismo grosor) y revuélvalos con una mezcla rápida de balsámico, miel y mantequilla derretida. Espolvorear con un poco de sal y pimienta para sazonar y hornear en el horno durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes. Me gusta agregar un poco más de sal después de sacarlos del horno, pero eso es solo una preferencia personal.
a lo mejor rábanos asados Tienen algunas variedades diferentes para un buen contraste de color y forma. Pero usa lo que tengas o puedas encontrar, ¡te encantarán de cualquier manera que los hagas!
Rábanos al Horno con Balsámico y Miel
Ingredientes
- 2 libras de rábanos, limpios y cortados a la mitad si son grandes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de sal marina o kosher
- 1/2 t de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F.
- Mezcla la mantequilla derretida, la miel, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Mézclalos con los rábanos y luego extiéndelos en una bandeja para hornear. Ase a la parrilla durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Los grados
Adaptado de la alta cocina.
