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Arroz con leche frito relleno de verduras y elaborado con quinoa. Este plato (o comida) saludable se adapta fácilmente y está repleto de nutrientes esenciales.
Últimamente he estado lidiando con comidas fritas súper simples. Corto las verduras y las pongo en la sartén de hierro fundido (o wok) con todo lo que se ve delicioso en este momento: arroz, pollo, carne molida, tahini, jengibre, cúrcuma, semillas de calabaza, ¡lo que sea, en la sartén va!
Como resultado, las comidas rebosaban de sabor y color, con la ventaja añadida de ser súper rápidas y fáciles.
Hace poco tuve la brillante idea de crear un plato con temática familiar en lugar de una mezcla heterogénea casual, y así nació este arroz frito con “quinua”. Lo sé, lo sé… no es arroz de verdad, pero tiene los mismos elementos y dinamismo.
Terminé tan atrapada en esta situación de arroz frito con quinua rellena de vegetales que la guarnición involuntaria se convirtió sin querer en una comida completa. Simplemente mezclé algunos huevos adicionales para poner encima y lo llamé cena. Y luego repetí el mismo comportamiento al día siguiente, porque: mmm.
Esta no es la primera vez que publicamos arroz frito en el blog. Seguimos el camino tradicional con un clásico arroz vegetal y también se quedaron sin grano con Arroz frito con coliflor. Incluso tenemos exóticos Arroz frito con salsa tailandesa de coliflor, almendras y jengibre
Comencemos cocinando nuestra quinoa según las instrucciones del paquete. Usé quinua germinada para asegurarme de desbloquear el espectro completo de nutrientes. Podemos cocer nuestras verduras mientras la quinoa se cuece al vapor.
Todo lo que hacemos es calentar un poco de aceite en una sartén (me gusta usar aceite de aguacate, aceite de algas o aceite de coco cuando cocino a altas temperaturas), agregar verduras frescas de temporada y saltear hasta que alcance el nivel deseado. cocinar (para el arroz frito, me gusta hacer el mío un poco rápido).
Batimos unos huevos para añadir al arroz frito y ¡listo!
Si no sigue una dieta baja en FODMAP, siéntase libre de agregar un poco de ajo a las verduras mientras las fríe y agregue una pequeña cebolla verde picada hacia el final del proceso de cocción. Si lo hace, agrega mucho sabor, aunque me encanta este arroz frito con quinua sin ajo ni cebolla verde.
Prepáralo como guarnición, prepara la cena, agrega un poco de proteína animal como pollo o camarones… ¡aquí tienes opciones, querida!
Arroz Frito con Quinoa Vegetal
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 3 a 4 personas.
Ingredientes
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1 taza cruda
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1 cucharada de aceite de aguacate
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2 grandes pelados y picados
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1 corona grande de brócoli
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1 medio calabacín
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1 taza de pollo rojo, en rodajas finas
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2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y rallado
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3 cucharadas de aminoácidos de coco
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1 cucharada de mantequilla alimentada con pasto
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1/2 cucharadita de sabor marino
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1 cucharada de semillas de sésamo
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3 huevos caducados grandes
Accesorios Opcionales:
Instrucciones
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Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina la quinoa, saltear las verduras. Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las verduras y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén bien cocidas (nota: para verduras más blandas, caliente a fuego medio o medio y cubra con la tapa de la vaporera), unos 5 minutos.
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Agregue jengibre fresco y cocine otros 2 minutos (nota: si agrega ajo, hágalo ahora).
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Agregue la quinua cocida, los aminoácidos de coco, el ghee y la sal marina y mezcle bien para combinar. Aléjate del calor.
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En una sartén pequeña, mezcle los huevos con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla. Una vez cocido, mezcle los huevos revueltos con el arroz frito con quinoa (nota: si agrega el cebollino, hágalo ahora).
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Sírvelo con tu platillo favorito y disfruta.)
