Quinoa con Piña y Coco

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Quinoa con Piña y Coco

Disfruta de esta quinoa con piña y coco sola o como acompañamiento de pollo o pescado a la parrilla. La combinación de sabores aquí es ligera y veraniega, fresca y deliciosa. Y servido con jugoso mango maduro… ¡genial!

QUINUA SABROSA

Esta quinua con sabor se cocina en leche de coco y jugo de piña y tiene un increíble sabor tropical. Sírvelo solo, es delicioso solo, o agrega trozos de mango maduro y jugoso, un poco de cilantro y cebolla roja para hacerlo más especial. Es un acompañamiento perfecto para servir con pollo y pescado a la parrilla.

La quinua tiene un sabor a nuez que tiende a ser un poco del lado del sabor. Para aquellos de ustedes que no son apasionados por la quinoa por esa razón, espero que prueben esta quinoa con sabor, tal vez cambien de opinión. Mi forma favorita de servir esta quinua de coco es con un simple dip de mango. si estas haciendo esto guarnición de quinua Puedes servirlo solo para acompañar pollo o pescado a la parrilla, pero te sugiero que lo sirvas con una salsa de mango también. De cualquier manera, la salsa de mango mezclada con esta quinua de coco o la salsa de mango se sirven juntas… asegúrese de probar esta quinua tropical con un trozo de mango. ¡Tiene un increíble sabor tropical exótico!

RECETA DE COCO CON QUINOA

• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de jugo de piña sin azúcar
• 1 taza de quinua, lavada
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 jugo de limón
• salsa de mango (opcional)

CÓMO HACER QUINUA DE COCO

Haciendo eso quinua de cocoLa clave es hervir durante unos 17-20 minutos, luego, cuando la mayor parte del líquido se haya absorbido pero la parte superior de la quinua todavía esté un poco húmeda, apague el fuego. Deje la tapa puesta y déjela reposar durante unos 10-15 minutos para que la quinua absorba completamente el resto de los líquidos. Resiste la tentación de quitar la tapa y revolver la quinua en este punto. Sea paciente. Luego, cuando los líquidos hayan sido completamente absorbidos por la quinoa, puedes rellenarla ligeramente con un tenedor. ¡Y la prueba de sabor, por supuesto!

1. Caliente el jugo de piña y la leche de coco en una cacerola a fuego medio-bajo.
2. Añadir la quinoa y llevar a ebullición. Reducir el calor al mínimo. Agregue la vainilla y el jugo de limón.
3. Coloque la tapa en la sartén y cocine durante aproximadamente 17 a 20 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido pero todavía tenga algo de humedad en la parte superior.
4. Retire del fuego y deje reposar durante unos 10-15 minutos para permitir que la quinoa absorba el resto de los líquidos.
5. Ligeramente esponjoso con un tenedor.
6. Mezclar con la salsa de mango (opcional)
7. Servir con rodajas de lima.

• 1 taza de mango picado
• 1/4 taza de cilantro, picado
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 2 limones, en jugo

CÓMO HACER SALSA DE MANGO

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
2. Refrigere antes de servir.

VENTAJAS DE LA QUINOA

La quinoa es una rica fuente de proteínas, hierro, fibra, antioxidantes y contiene una gran cantidad de otros fitonutrientes beneficiosos. De hecho, es uno de los alimentos más ricos en proteínas que podemos comer. Y contiene los 9 aminoácidos esenciales.

Ingredientes

• 1 taza de leche de coco

• 1 taza de jugo de piña sin azúcar

• 1 taza de quinua, lavada

• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 1/2 jugo de limón

• salsa de mango (opcional)

salsa de mango

• 1 taza de mango picado

• 1/4 taza de cilantro, picado

• 1/4 taza de cebolla roja picada

• 2 limones, en jugo

Instrucciones

1. Caliente el jugo de piña y la leche de coco en una cacerola a fuego medio-bajo.
2. Añadir la quinoa y llevar a ebullición. Reducir el calor al mínimo. Agregue la vainilla y el jugo de limón.
3. Coloque la tapa en la sartén y cocine durante aproximadamente 17 a 20 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido pero todavía tenga algo de humedad en la parte superior.
4. Retire del fuego y deje reposar durante unos 10-15 minutos para permitir que la quinoa absorba el resto de los líquidos.
5. Ligeramente esponjoso con un tenedor.
6. Servir con rodajas de lima.

Para la salsa de mango

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
2. Refrigere antes de servir.