Quinoa con limón y cilantro

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Quinoa con limón y cilantro

Esta quinua esponjosa de cilantro y limón se cocina en caldo de verduras con cebolla y ajo, luego se mezcla con un poco de jugo de limón fresco y cilantro picado, lo que la convierte en un acompañamiento fácil de servir para verduras asadas, pollo, pescado o su guarnición mexicana favorita. . .

receta de quinua mexicana

Esta receta mexicana de quinua tiene un sabor delicioso y refrescante y es más saludable que el arroz blanco. ¡Es un acompañamiento perfecto para servir en tu próxima fiesta de Taco Tuesday o Cinco de Mayo! Así que echemos un vistazo a esta receta de quinoa con cilantro y limón y veamos lo rápida y fácil que es prepararla.

RECETA FÁCIL DE QUINOA

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3/4 taza de cebolla amarilla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de quinoa, agua y caldo de verduras
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/3 taza de cilantro orgánico, finamente picado
• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue la cebolla y saltee durante 1 minuto, luego agregue el ajo y la quinoa y saltee otros 2 minutos.
3. Vierta el caldo de pollo, el agua, 1 cucharada de jugo de limón y la cebolla en polvo.
4. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. (No quite la tapa)
5. Retire del fuego, afloje con un tenedor, agregue el cilantro y el jugo de limón restante, sal y pimienta al gusto.

RECETAS SALUDABLES CON QUINOA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 3/4 taza de cebolla amarilla picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 taza de quinua, lavada

• 1 taza de agua

• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1/3 taza de cilantro orgánico, finamente picado

• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue la cebolla y saltee durante 1 minuto, luego agregue el ajo y la quinoa y saltee otros 2 minutos.
3. Vierta el caldo de pollo, el agua, 1 cucharada de jugo de limón y la cebolla en polvo.
4. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. (No quite la tapa)
5. Retire del fuego, afloje con un tenedor, agregue el cilantro y el jugo de limón restante, sal y pimienta al gusto.