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El maíz criollo okra es un gran acompañamiento de verano. El maíz, la okra y los tomates cortados en cubitos se combinan con especias criollas para crear un plato fresco, saludable y sabroso.
El maíz criollo de okra es una excelente manera de usar maíz fresco de verano y okra del mercado de agricultores. Pero puedes disfrutarlo todo el año usando maíz congelado y okra.
Este es un gran plato para probar si crees que no te gusta el ocre y su pegajosidad. Notarás que cuando comienzas a cocinar okra se vuelve muy viscoso, pero cuanto más tiempo lo cocinas, menos viscoso se vuelve.
Además de maíz, okra y tomates, esta receta también contiene cebollas y pimientos verdes. Se añade una cucharada de pasta de tomate para dar sabor al tomate.
Puede usar cualquier tipo de condimento criollo o condimento cajún. Me gusta usar Tony Chachere o Zatarains. Además, le agrego un poco de salsa Tabasco para calentarme más. Sirva con salsa Tabasco adicional si lo desea más picante y una guarnición de pan de maíz también es excelente.
Este plato es una gran adición a una barbacoa de verano y combina bien con pollo, bistec o cerdo a la parrilla.
Otras recetas de okra:
Quimbombó criollo
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
palabra clave: verano
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 14 minutos.
Porciones: 6
Calorías: 127kcal
El maíz criollo okra es un gran acompañamiento de verano. El maíz, la okra y los tomates cortados en cubitos se combinan con especias criollas para crear un plato fresco, saludable y sabroso.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
- 3 tazas de okra en rodajas frescas o congeladas
- 2 tazas de maíz fresco o congelado
- 1 lata (14 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos, sin molde
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de salsa criolla
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de salsa de pimienta
- sal y pimienta
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Caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue los pimientos verdes y el maíz y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue la okra y el maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos.
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Agrega los tomates troceados, la pasta de tomate, la salsa criolla, el tomillo y la salsa picante. Llevar a ebullición durante unos 3 minutos.
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Añadir sal y pimienta al gusto.
Calorías: 127kcal
Receta adaptada de Taste of Home
