¡Hola, chicos! Es Jen de Baked de nuevo de una introvertida. Les traigo mi última receta del año y pensé que tal vez debería ser rica.
Hasta ahora he compartido contigo todos los manjares; como este fondant de sidra especiada, estos donuts de tocino y chocolate y no nos olvidemos de estos cupcakes de plátano y chocolate. Por supuesto tuve que equilibrar todo ese azúcar con una deliciosa porchetta de calabaza y puerros.
Estos quiches de una sola porción son perfectos para llevar a su próximo brunch. Se hornean en una masa casera, se rellenan con trozos de calabaza, puerros salteados y queso Gouda cremoso.
Para mis quiches, me gusta usar crema agria en lugar de leche para obtener una textura cremosa extra rica. La base de huevo espesa y cremosa le dará a las quiches la textura más bonita.
Los pasteles salados tardan unos 45 minutos en hornearse. Quieres que el queso encima esté bien dorado. Confía en mí; es mucho mejor así.
Deje que se enfríen durante unos minutos antes de retirarlos de la sartén y estará listo para entrar en el paraíso del queso.
Quiches personales de calabaza y puerro
Rinde de 8 a 9 quiches personales
Para masa:
- 1 1/4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
- 3 a 5 cucharadas de agua helada
Para el llenado:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 taza de calabaza, pelada, sin semillas, cortada en cubitos
- 1 taza de puerro picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 huevos grandes
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 3 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 tazas de queso gouda rallado
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Prepara la masa: en un tazón grande, combina la harina y la sal. Use una licuadora para picar la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone. Agregue agua 1 cucharada a la vez, revuelva con un tenedor hasta que la mezcla esté húmeda. Formar una bola con la mezcla, tapar y dejar enfriar durante 1 hora.
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Estirar la corteza en un círculo de 10 pulgadas. Use un cortador de galletas/galletas de 3 pulgadas para cortar 8-9 círculos. Haga rodar cada círculo lo suficientemente grande como para caber dentro de la taza de un molde para muffins grande de 6 tazas. Presione suavemente los círculos de masa en los moldes para muffins. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la calabaza, el puerro y la sal. Cocine hasta que los puerros estén tiernos y translúcidos, unos 8 minutos.
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Batir los huevos, la nata, la sal, la pimienta blanca y la mostaza Dijon. Mezcla el queso. Vierta ⅓ taza de la mezcla sobre cada corteza. Divida la mezcla de calabaza de manera uniforme sobre las costras rellenas.
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Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que el queso esté dorado. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
2807/02/03
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