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Es la primera semana oficial del – Foodie Challenge y mi primera receta publicada del desafío: ¡quiche de espinacas y cebolla! Estamos conectando aquí… algunos picos, algunos valles y algunas cosas en general que hacen que funcione. Publicaré un resumen completo durante el fin de semana, junto con las recetas de la próxima semana.
Hablando de hacer que funcione, estoy escribiendo esta publicación con una mano mientras que la otra está ocupada sosteniendo a una niña muy gruñona pero linda que está exhausta pero considera que la siesta es opcional. Tenía planeado publicar esta receta de quiche de espinacas y cebolla durante al menos 8 horas, pero claramente él tenía otros planes para mí hoy. Además de escuchar hamilton la grabación repetida del elenco, exclamando “¿Eres un oso de peluche? ¡Tú eres! “6348 veces al día y en el microondas la misma taza de café cada 30 minutos, hacer las cosas con una mano a media velocidad es básicamente mi vida. Son una maravilla con una sola mano.
Cuando escucho a Asher croar y siento sus diminutas uñas clavarse en mi brazo, empiezo a pensar que mi hijo podría ser un pterodáctilo. Tiene garras afiladas, es claramente un carnívoro según la cantidad de carne que mastica (la mía, no la suya) y chilla todo el día. Acabo de buscar en Google “qué sonido hace un pterodáctilo” y encontré este video. Sospechas confirmadas. También podría ser parcialmente un vampiro basado en sus hábitos de sueño nocturno, pero apuesto a que es un dinosaurio volador extinto.
Además, para que funcione (¿ves lo que está pasando? ¿Eh?), las quiches son un plato fantástico para aprovechar las sobras que quizás hayas tirado y convertirlas en una comida saludable y nutritiva. Además, puedo obtener al menos una cena y dos almuerzos con un solo quiche, así que haga una excelente verificación de datos junto al cuadro “estire su presupuesto”. En este caso, estamos haciendo uno con verduras frescas, pero saber que puedes echar cualquier verdura cocida en unos huevos y convertirlo en una comida eventualmente será útil.
Notas sobre la receta de quiche de espinacas y cebolla
Estoy usando cebollas caramelizadas aquí, pero simplemente puede saltearlas hasta que estén doradas alrededor de los bordes para reducir el tiempo de cocción. El resultado no será tan sutilmente dulce, pero seguirá siendo súper delicioso.
Úselo para precocinar las espinacas. Las espinacas frescas tienen un contenido de agua muy alto, que se cuece al vapor durante el salteado. Una quiche empapada es una quiche triste.
Hice esta masa quebrada con harina de trigo 100 % integral y el resultado es una textura un poco más masticable con un ligero sabor a nuez. Puede sustituir la mitad de la harina blanca o completamente blanca, pero si lo hace, reduzca la mantequilla a 8 cucharadas (media barra). También se congelan maravillosamente, así que si siempre tiene poco tiempo, haga un poco más, envuelva la masa en porciones individuales en una envoltura de plástico y colóquelas en una bolsa para congelar. Cuando esté listo para usar, descongélelo en el refrigerador por la mañana. Se mantendrán bien congelados durante 4-6 semanas.
Los reemplazos de plantas aquí son infinitos. Las coles de Bruselas, la calabaza asada, las batatas, la col rizada y las acelgas (en realidad, cualquier verdura de hoja verde oscura) están en temporada y brillarán. Pruébelo con cebollas rojas en lugar de amarillo dulce. Me gustan los quesos más duros para la quiche, ya que evitan que la corteza se vuelva un poco masticable. Si opta por el queso cheddar, pruebe con una variedad fuerte. Emmental y Gruyère también son opciones populares.
¿Tú hiciste este quiche de espinaca y cebolla? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Ingresos
Quiche De Espinacas Y Cebolla
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Unas verduras hervidas, unos huevos, mantequilla y harina… y un poco de polvo de hadas. Ingredientes humildes como cebollas, espinacas y papas brillan en este reconfortante y nutritivo quiche de espinacas y cebolla.
equipo recomendado
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robot de cocina
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Envoltura de plástico
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olla
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plato de pastel
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Rodar
Ingredientes
hojaldre
- 1 ¼ c. harina integral
- 1 cucharadita de sal
- 10 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
- agua helada
Relleno
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla dulce grande, en rodajas finas
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- 8 onzas de espinacas frescas, picadas
- ½ taza de parmesano rallado
- 6 huevos grandes
- ½ taza, media y media
- ½ cucharadita de paprika
- sal marina al gusto
- pimienta negra fresca, al gusto
Instrucciones
hojaldre
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En un procesador de alimentos, agregue la harina y la sal y mezcle una o dos veces para incorporar. Agrega la mantequilla y bate hasta que los ingredientes estén apenas mezclados pero gruesos; Se verá como harina de maíz.
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Con la cuchilla en funcionamiento, agregue aproximadamente ¼ de taza de agua helada, luego rocíe 1 cucharada a la vez hasta que la masa se una en una bola (o dos, como la mía). Será un poco pegajoso.
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Espolvorea una superficie limpia con harina y vierte la masa sobre la harina. Batir en un disco y envolver en una envoltura de plástico. Refrigere hasta que se enfríe, unos 30 minutos o hasta 3 días.
Quiche
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Mientras la masa se enfría, prepara las cebollas caramelizadas. Coloque una sartén a fuego medio. Agregue el aceite de aguacate y caliente hasta que esté brillante, luego agregue la mantequilla y caliente hasta que se derrita. Agregue las cebollas, el tomillo y una pizca de sal y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén completamente doradas y caramelizadas, de 25 a 40 minutos.
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Precaliente el horno a 425. Extienda la masa quebrada de ¼ de grosor con una circunferencia más áspera de 3 pulgadas más ancha que su molde. Coloque la masa, en el centro, en la bandeja para hornear y luego doble los bordes hacia el centro de la forma, duplicando el grosor del lado del fondo. Alise los lados y las costuras, pero no sobrecargue la masa. Riza los bordes con los dedos o con un tenedor. Con los dientes de un tenedor perforar toda la base. Cocine el pastel durante 10 minutos.
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Mientras se cocina la corteza, saltear las espinacas. Transfiera las cebollas caramelizadas a un tazón pequeño, luego use la grasa restante (solo se necesita una pequeña cantidad) para saltear suavemente las espinacas hasta que estén tiernas y la mayor parte de la humedad esté cocida al vapor, aproximadamente 8 minutos.
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Cuando el pastel esté cocido, baje la temperatura del horno a 350° y prepare el quiche. Espolvorea ¼ de taza de queso parmesano sobre la base. Coloque las cebollas caramelizadas sobre el queso y espolvoree otro ¼ de taza sobre las cebollas. En el recipiente que usaste para las cebollas, bate suavemente los huevos con la mitad y el pimentón y sazona con sal y pimienta (no le puse sal extra porque saqué la cebolla y las espinacas, y usé ½ cucharadita de pimienta). Agrega las espinacas cocidas.
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Vierta la mezcla de huevo en la masa de pastel sobre las capas de queso y cebolla. No mezclar.
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Cocine hasta que los huevos estén sólidos pero aún un poco tambaleantes en el centro, de 40 minutos a una hora, dependiendo de la profundidad de la sartén. Mi quiche de espinacas y cebolla tardó 50 minutos porque es un plato muy hondo. Dejar enfriar durante 10 minutos, cortar en rodajas y servir.
Información nutricional
Calorías: 562kcal (28%)
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