Quiche de verduras sin corteza

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Este quiche de verduras sin corteza tiene todo lo que te gusta del quiche tradicional, ¡menos las molestias y las calorías adicionales de la corteza! A base de brócoli, pimientos, cebollas, tomates secos y abundante queso. ¡Es el plato salado perfecto para servir en el desayuno o incluso en la cena!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 22/03/2015

No sé vosotros, pero aquí nos tomamos muy en serio nuestro desayuno navideño. Es la única mañana del año en que hago algo especial para nosotros. Por lo general, estoy corriendo (que todavía lo haré) y mi esposo está haciendo lo suyo y cuando nos volvemos a encontrar es más cerca del almuerzo y ninguno de nosotros está pensando en el desayuno.

Pero la mañana de Navidad es diferente. Me encanta hacer mimosas de arándanos para comenzar. Entonces, algo dulce, este año probablemente serán estos mini muffins chai glaseados con vainilla. Luego, mi parte favorita, un plato de huevo salado. Esta quiche de verduras sin corteza será la estrella de este año. Está lleno de verduras frescas, tomates secados al sol, queso y, lo mejor de todo, ¡no tienes que lidiar con una masa de pastel!

Ingredientes necesarios para hacer quiche de verduras sin corteza

cebolla amarilla
chile
floretes de brócoli
tomates secos
ajo en polvo, pimentón ahumado, hojuelas de chile
huevo
queso cottage
Leche
cheddar, mozzarella, Colby Jack o el queso de tu preferencia

Cómo hacer quiche de verduras sin corteza

Hacer este quiche sin corteza es como hacer un quiche tradicional, sin la masa de pastel. Empecemos por freír las verduras. Cuando estén blandas, resérvalas mientras preparas el resto del relleno.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la ricota, la leche, las especias y la mitad del queso rallado. Agregue las verduras salteadas a la mezcla y mezcle todo junto. Vierta el relleno en una fuente o molde para hornear profundo, luego cubra con el queso restante.

Cocine durante 45 minutos a una hora o hasta que se congele. Deje que la quiche se enfríe durante unos 10 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la quiche con antelación?

Sí. Puedes prepararlo la noche anterior y luego dejarlo reposar en tu superficie de trabajo durante aproximadamente una hora antes de hornearlo en el horno. Puede tardar más en cocinarse si lo pones en el horno frío.

¿Debo usar ricota?

Diré que sí a eso. Si no lo hace, tendrá más de una situación de tortilla y no será tan trivial. Si no eres fanático de la cuajada, te prometo que ni siquiera sabrás que está en este quiche. Cuando se cuece, la textura de la cuajada se funde perfectamente con los demás ingredientes.

¿Qué otras verduras puedo usar?

calabacines de verano y/o calabacines
coliflor
tomates, pero quite las semillas o el relleno quedará caldoso.
Maíz
espinacas o repollo, exprima el exceso de líquido nuevamente.

¿Qué tamaño de plato de pastel debo usar para cocinar quiche?

Usé un plato de pastel de 9 pulgadas de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad. Contiene 1,4 litros.

¿Puedo hacerlo completamente con claras de huevo?

Sí, pero es probable que tu quiche sea más pequeña y no tan gruesa como la que ves en las fotos. Por otro lado, también puedes hacer la quiche íntegramente con huevos enteros.

Continuar a Bajo Rendimiento: 8 porciones