Quiche De Salmón Al Azafrán Con Col Negra Y Capullos De Flores

Ingredientes

• Pasta

• 180 gramos de harina de espelta

• 0.5 cucharaditas de sal

• 80 gramos de mantequilla

• 6-8 cucharadas de agua

• Relleno

• 150ml de leche

• 200ml de crema

• 2 huevos

• 0.5 cucharaditas de ralladura de limón

• 1 sobre de azafrán

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de nuez moscada

• 200 gramos de salmón sin piel

• 8 botones florales

• 0.5 puerro

• 1 puñado de perejil

• 1 pizca de sal

indicaciones

1. Mezclar la mantequilla con la harina; frotar con las manos para que aparezcan migas. Luego agregue los otros ingredientes y presione en la masa. Pon la masa en la nevera.

2. Batir los huevos y mezclar todo hasta la nuez moscada. Deja el tazón a un lado.

3. Pasemos ahora a las verduras y el salmón. Cortar la col y el puerro en tiras. Equipa las flores en el extremo inferior duro de la misma. Los tomates cherry se pueden, dependiendo de su tamaño, partirlos por la mitad, cortarlos en cuartos o dejarlos enteros. Corta el salmón en trozos pequeños, luego coloca todos los ingredientes en el wok para que se blanqueen.

4. Cuando las verduras comiencen a caer juntas, puedes retirarlas del fuego. Ahora extienda la masa en la bandeja para hornear. Extienda el relleno sobre la masa y agregue la mezcla de huevo.

5. La quiche está ahora unos 30 minutos en el horno precalentado a 200°C.