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Esta deliciosa quiche de espinacas sin lácteos es sabrosa y cremosa sin queso, leche ni carne. ¿La mejor parte? Se puede servir para el desayuno, el brunch o la cena.
Nuestra familia y amigos fueron muy amables al organizar un tren de comida para nosotros cuando llegó Olivia. Una de mis comidas favoritas que recibimos fue un quiche de espinacas y rápidamente me di cuenta de que el quiche es la mejor comida para llevar para los nuevos padres por varias razones. 1) Puedes comerlo con una mano. 2) Sirve para el desayuno, el almuerzo o la cena y 3) ¡Se puede consumir frío, recién sacado del refrigerador o recalentado!
Confía en mí, cuando no tienes sueño, hambre y sostienes a un bebé que llora, todas estas cosas son útiles.
Ya tengo una receta de quiche sin corteza, pero decidí hacer este quiche de espinacas con costra para mantenerlo tradicional. La corteza también ayuda a que la quiche se llene un poco más.
La mayoría de los quiches están llenos de lácteos para agregar más sabor y cremosidad, ¡pero eso no es necesario! Este quiche está lleno de sabor y no tiene queso ni leche. Muchas nuevas mamás tienen que dejar de consumir lácteos si su bebé tiene intolerancia o alergia a las proteínas de la leche, ¡así que quería hacer un quiche que funcionara para estas mamás! En lugar de leche de vaca, usamos leche de avena para hacer este cremoso quiche sin lácteos.
¡Vamos a la receta!
Esto es lo que necesitas:
- borde de la torta – Puedes hacer el tuyo, pero no es necesario. Usé uno de Wholesome Organic y estaba delicioso.
- verdura – cebolla, ajo, pimiento, espinacas.
- huevo Y clara de huevo
- avena con leche
- especias Y especias – Condimento seco italiano, mar sal y pimienta.
- Levadura nutricional – Agregue nutrientes adicionales y un sabor a “queso” sin el queso.
Consejos para descargar espinacas congeladas
Estamos usando espinacas congeladas para esta receta de quiche y hay algunos pasos adicionales para hacer las espinacas. Si recuerda sacarlo la noche anterior, coloque las espinacas picadas congeladas en el refrigerador para que se descongelen. Si se te olvida, ¡no te estreses! Coloque las espinacas congeladas en un recipiente apto para microondas y apto para microondas durante 1-2 minutos o hasta que las espinacas se descongelen.
Después de descongelar las espinacas, querrás que estén lo más secas posible. Envuelva las espinacas en toallas de papel limpias o paños de cocina y exprima el exceso de humedad. Me gusta dejar las espinacas envueltas en una toalla de papel mientras preparo el resto de los ingredientes para asegurarme de que la toalla de papel absorba hasta la última gota.
Almacenamiento y calefacción
Si desea usarlo como una receta para preparar alimentos o como una receta para un tren de alimentos, cocine el quiche por completo y déjelo enfriar por completo en el refrigerador. Dura hasta cinco días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. Como decía antes, puedes comerlo frío, recién sacado de la nevera, o recalentarlo. Mi preferencia personal es calentarlo en la tostadora.
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Prensa
Descripción
Este delicioso quiche de espinacas sin lácteos es increíblemente sabroso y cremoso, sin queso, leche ni carne. ¿La mejor parte? Se puede servir para el desayuno, el brunch o la cena.
Ingredientes
- 1 masa de pastel (9 pulgadas) (sin gluten si es necesario)
- ½ cucharadita de aceite de oliva o aguacate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de pimiento rojo, amarillo o naranja picado
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco
- 8-10 espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas*
- 1 cucharadita de sal marina, al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza de clara de huevo (o 3 huevos adicionales)
- 2/3 taza de leche de avena sin azúcar (u otra leche no láctea)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- tomillo fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Todo el aceite en una sartén mediana-alta. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento y cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 6-7 minutos. Si usa espinacas frescas, después de unos 5 minutos agregue las espinacas picadas hasta que estén bien cocidas. Espolvorea las verduras con sal y pimienta mientras se cocinan. Reserva para enfriar.
- Mientras se cocinan las verduras, asegúrese de que la espinaca esté lo más seca posible exprimiendo toda el agua. Me gusta envolver las espinacas en toallas de papel mientras las exprimo para ayudar a absorber parte del líquido.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, las claras de huevo, la leche de avena, el condimento italiano y la levadura nutricional. Extienda la mezcla de vegetales picados y espinacas en el fondo de la corteza preparada.
- Vierta la mezcla de huevo encima y empuje los ingredientes que no están cubiertos por la mezcla de huevo debajo para evitar que se quemen. Cocine sin tapar hasta que esté sólido y dorado alrededor de los bordes, aproximadamente 45 minutos. Deje reposar la quiche a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego córtela en rodajas, agregue el tomillo fresco y sirva.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en el horno o tostadora.
Los grados
Si no tienes espinacas congeladas a la mano, puedes usar espinacas frescas. Usé alrededor de 8 oz. bolsa de espinacas frescas prelavadas (unos puñados grandes), cortadas en trozos grandes.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- calorías 193
- Azúcar: 2g
- Sodio: 477 mg
- Gordo: 11g
- carbohidratos: 16g
- Fibra: 2g
- Proteína: 8g
Palabras clave: quiche de espinacas sin lácteos
