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Tortilla de desayuno de primavera con patatas y espárragos
Cada vez que tengo invitados para el desayuno o el brunch, suelo hacer una variedad de este quiche, usando cortezas en espiral. Las masas en espiral son excelentes para quienes no tienen gluten, pero también son una forma saludable y vegetariana de servir el desayuno.
Puede usar una papa blanca con almidón como aquí en este quiche para una corteza sabrosa y sabrosa o una batata para una corteza ligeramente más dulce y colorida.
Una vez que haya construido la corteza, ¡usted decide los rellenos! Ya que estamos a mediados de la primavera, ¡quería animarte a usar estas verduras de primavera! Los espárragos se cocinan perfectamente en quiches, se cocinan con delicadeza y tienen un sabor terroso que complementa los huevos y el queso de cabra esponjoso.
¡Las patatas nuevas también son una verdura de primavera! Me encantan las papas nuevas porque son las rebanadas perfectas para estas costras. Cambia los ingredientes si no te gustan los espárragos, ¡mantén las mismas proporciones!
Ingresos
Quiche de desayuno de primavera con patatas y espárragos
20 minutos Tiempo de preparación
45 minutos de cocción
1 hora, 5 tiempo total
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Ingredientes
- 2 papas nuevas
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 libra de espárragos, extremos duros divididos y el resto cortado en rebanadas diagonales de 1″
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 huevos grandes
- ¼ taza de queso de cabra desmoronado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas o una sartén de 10 “con aceite en aerosol.
- Cortar las patatas por la mitad a lo largo, con cuidado de no perforar el centro. Espiralice las papas con el cuchillo A.
- Coloque los gajos de papa en un patrón superpuesto para cubrir el fondo y los lados del molde para pastel preparado. corta las papas por la mitad si es necesario. Rocíe las papas con más aceite en aerosol y sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Cocine la corteza durante 20 minutos, hasta que esté blanda. Dejar enfriar durante 5 minutos. Mantén el horno encendido.
- Mientras las papas se cocinan en el horno, caliente el aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté brillante, agregue los espárragos y el ajo, sazone con sal y pimienta, y cocine los espárragos hasta que estén verdes y casi tiernos, de 5 a 7 minutos.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos y sazone con pimienta.
- Extienda los espárragos cocidos del fondo de la sartén sobre las papas. Vierta sobre la mezcla de huevo y espolvoree con queso de cabra, presionando el queso de cabra en los huevos. Cocine por 30 minutos, hasta que los huevos se hinchen y se asienten en el centro. Retire la quiche del horno y déjela enfriar durante 5 minutos antes de cortarla. Servir caliente.
7.8.1.2
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Espiral LLC
