Quiche de champiñones y tocino (sin leche)

La quiche de champiñones y tocino es fácil de preparar y congelar para un brunch o almuerzo fácil. Consejos para recalentar la quiche congelada y servirla como almuerzo antes de las comidas.

Mi publicación sobre los almuerzos de preparación de comidas en el congelador me hizo pensar mucho sobre los tipos de alimentos que se congelan bien… y me vino a la mente el quiche.

Tengo esta receta de ricota de calabacín y quiche en el blog, pero… digamos que no es exactamente light. ¿También? He estado evitando los productos lácteos últimamente porque el bebé es sensible.

Así que decidí crear un quiche saludable y sin lácteos que pudiera congelarse y servirse como comida… Porque realmente, esta receta temprana de quiche es perfecta para cualquier comida del día; desayuno, brunch, almuerzo o cena!

Tener un quiche por delante

Ahora, permítanme ser el primero en decir que esto es un poco más difícil que una receta típica de preparación de comidas de Denise. Necesitará un poco de masa (utilicé un atajo comprado en la tienda), debe cocinar el relleno, luego debe juntarlo todo y cocinarlo durante 40-50 minutos.

Sus opciones para hacer quiche con anticipación:

Congelar la quiche entera (al horno) o en porciones individuales
Distribuir como un almuerzo de preparación de comidas y disfrutar durante toda la semana (almacenado en el refrigerador)

Recomiendo hacer dos o tres quiches a la vez, ya que son muy fáciles de congelar y recalentar, y casi no hay esfuerzo extra cuando ya estás haciendo uno.

Cómo recalentar una quiche congelada

Como preparé mi quiche en moldes de vidrio para pastel, dejé que mi quiche se descongele por completo antes de recalentarlo (¡no quiero que los moldes para pastel exploten en mi horno!). Si está utilizando moldes para pasteles, ¡puede colocarlos directamente en el horno sin descongelarlos!

para recalentar una quiche congelada (platos o placas de metal únicamente): cubra con papel aluminio y cocine a 350 °F hasta que se caliente por completo (30 min – 1 hora; los tiempos dependerán del tamaño de su quiche)
para recalentar un quiche descongelado (recomendado para platos de vidrio): hornee a 350 °F durante 30 minutos o hasta que esté tibio

¡Esta receta de quiche de inicio parece no tener lácteos! Usé una masa de pastel a base de manteca de cerdo, cambié la leche por leche de almendras y dejé el queso.

Tenía pocas esperanzas de este quiche sin lácteos… porque QUESO… ¡pero estaba completamente asombrado de que no extrañaba el queso en absoluto! ¡El tocino de pavo agrega mucho sabor al quiche!

Disfrutamos este quiche por adelantado como almuerzo durante varios días. Puedes disfrutarlo frío o calentarlo un poco, ¡de cualquier manera es delicioso!

Consejos para la mejor quiche temprana:

Los champiñones con tocino hacen una quiche

Curso: plato principal

cocina francesa

Palabra clave: sin lácteos, congelador

Calorías: 179kcal

Porciones: 8

La quiche de champiñones y tocino es fácil de preparar y congelar para un brunch o almuerzo fácil. Consejos para recalentar la quiche congelada y servirla como almuerzo antes de las comidas.

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora y 25 minutos

Ingredientes

1 masa de pastel
5 rebanadas de tocino de pavo
1 puerro picado
8 onzas de champiñones cremini en rodajas
6 huevos
1 taza de leche de almendras sin azúcar es buena
1/8 de cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Calentar el horno a 450 ° F. Pre-horneado 9 “pie corteza hasta que esté ligeramente dorado, 10-12 minutos.
Cocine el tocino de pavo. Enfriar y picar en trozos pequeños.
Agregue el aceite a la sartén y caliente a fuego medio. Agregue los puerros y los champiñones y cocine durante 5-8 minutos, hasta que estén suaves y bien cocidos.
En un vaso o tazón grande, mezcle los huevos y la leche. Agregue sal, pimienta, tocino de pavo, puerros y champiñones.
Cuando la masa esté lista, reduzca el calor del horno a 350 °F.
Vierta la mezcla de huevo en la masa de pastel prehorneada y hornee durante 40-50 minutos, hasta que esté medio cocido (no se moverá y al insertar un cuchillo en el medio no debería perder líquido).

Congelar:

Deja que la quiche horneada se enfríe por completo.
Cubrir con film transparente y luego con papel de aluminio. Etiquete el nombre, la fecha y las instrucciones de calentamiento con un marcador.
Congelar hasta por 3 meses.

Para recalentar la quiche descongelada:

Descongele por completo.
Caliente en un horno a 350 ° F durante 30 minutos, hasta que se caliente por completo.
Para recalentar congelado (nota: si usó una fuente de vidrio, descongélela completamente antes de ponerla en el horno)
Coloque la quiche congelada (cubierta con papel aluminio) en un horno a 350 °F durante 30 minutos a 1 hora (dependiendo del tamaño de su quiche), hasta que se caliente por completo.

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