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Ingredientes
- 600 g de calabaza pelada, cortada en trozos de 2 cm
- 1 hilo de aceite de oliva
- 2 hojas de hojaldre congelado, enrollado y descongelado reducido
- 1 rodaja blanca de puerro, dividida solo por la mitad
- 4 huevos de corral
- 100 ml de leche desnatada
- 100g de jamón 97% sin grasa (charcutería)
- 25 g de hojas de espinacas tiernas
- 3/4 taza de queso cheddar continental bajo en grasa
Método
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Precalentar el horno a 200°C forzado por el ventilador. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente con aceite y sazone con pimienta. Ase a la parrilla durante 25 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
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Mientras tanto, lava, seca y pica suavemente el puerro y colócalo en un recipiente apto para microondas. Cubra con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta/100 % durante 1 1/2 minutos, o hasta que los puerros estén tiernos. Reserva para enfriar.
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Cortar rondas de 23 cm de 1 hoja de hojaldre y pelar 3 cm x 5 cm de ancho de la segunda hoja. Presione la masa redonda en la base de un molde desmontable ligeramente engrasado de 6 cm de profundidad x 22 cm de profundidad. Use las tiras para alinear el costado, presione las tiras y la base para sellar. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la masa. Llene hasta la mitad con frijoles secos. Cocine durante 18-20 minutos hasta que los bordes estén dorados. Retire el papel y los frijoles y cocine otros 10-15 minutos hasta que la base esté dorada. Retire del horno.
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Batir los huevos y la leche en una jarra y dejar reposar durante 5 minutos para que desaparezcan las burbujas. Mezcle la calabaza, el puerro, el jamón, las espinacas y el queso, luego agregue la mezcla con una cuchara. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre el relleno, regrese al horno y hornee por 30 minutos o hasta el centro. Espere 5 minutos antes de cortar en trozos para servir.
Los grados
Puedes sustituir el puerro por una cebolla roja grande; en rodajas finas si quieres un sabor a cebolla más fuerte y dulce.
Hornear los pasteles a ciegas (donde la corteza de la masa se hornea parcialmente antes de verter el relleno) es un paso importante: esto asegurará que el fondo de la quiche esté bien cocido. Después de todo, no hay nada peor que morder pasteles crudos.
Esta receta fue creada para la campaña de United Mom’s Heart Foundation.
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