Este es un plato vegetariano donde no faltará la carne. Y es un plato simple que solo requiere unos pocos ingredientes. Un submarino fresco relleno de portobellos salteados, chile y cebolla, cubierto con provolone y tostado. Solo un poco de aceite/mantequilla, salsa de soya, Worcestershire, tomillo le darán todo el sabor que necesita. Toda la familia espera con ansias estos Portobello Cheesesteaks.
Cuando comencé a escribir este post, lo titulé “Portobello Cheesecake” y casi no me doy cuenta de mi error. ¿Qué tan divertido sería? Aunque…, me hace pensar. Quizás un sabroso Cheesecake Portobello no sea tan mala idea. Tendré que pensar sobre eso.
Los cheesesteaks (y los cheesecakes :)) son mis favoritos. Ahora nunca he vivido en Filadelfia, así que mi definición de bistec con queso es liberal. Diré que prefiero el provolone en rodajas finas en mi bistec con queso a la salsa de queso más tradicional. Pero no hay bistec en estos bistecs con queso Portobello, por lo que no estamos cerca de la tradición de todos modos.
Siempre prefiero quitar las branquias cuando cocino champiñones portobello. Tienden a decolorar cualquier cosa con la que entren en contacto y no agregan nada al sabor. Solo recógelos con una cuchara y que tengas un buen viaje para ellos.
Las rebanadas de Portobello estofadas son fabulosamente carnosas, y no extrañarás el bistec en estos bistecs vegetarianos con queso. Bueno, tal vez un poco. Pero seguro que no perderás calorías. Y no te preocupes por no estar lleno después. Esta es una gran comida.
Para otra comida vegetariana saludable, echa un vistazo a Vegetarian Sloppy Joes.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
¡Estos bistecs vegetarianos con champiñones Portobello son tan carnosos que no te puedes perder la carne!
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1 cucharada de aceite de canola
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1 cucharada de mantequilla
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3 champiñones Portobello grandes, sin tallos ni branquias, cortados en rebanadas de 1/2 pulgada
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1 cebolla mediana, en rodajas
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1 pimiento rojo, en rodajas
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1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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1/4 cucharadita de tomillo seco
- sal y pimienta
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4-8 rebanadas de provolone
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4 rodillos secundarios
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Caliente la mitad del aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los champiñones Portobello y cocine 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retirar en un plato.
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Agregue el aceite y la mantequilla restantes y saltee la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los champiñones a la sartén y agregue la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el tomillo. Cocine por otro minuto o dos. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.
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Divide la mezcla de champiñones entre los rollos secundarios. Cubra cada rollo con 1 o 2 rebanadas de queso. Coloque en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla hasta que el queso se derrita y el pan esté ligeramente tostado.
