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Receta para untar queso cheddar para el mejor pan de queso que jamás hayas comido. ¡Extienda sobre la levadura y cocine a la parrilla hasta que hierva!
Esta es una receta simple y sin pretensiones, pero que recuerdo de antes. Viene de mi tía abuela, la tía Dee.
Esta fue una de sus recetas exclusivas, que preparó durante sus visitas anuales de verano. Las celebraciones del 4 de julio no estarían completas sin la salsa de costillas a la parrilla, los frijoles calicó y este pan de queso.
Cuando comencé a escribir esta publicación, luché con el título. Para nosotros siempre ha sido conocido simplemente como “pan de queso”. Escríbalo en la búsqueda de Google y no aparecerá nada como esta receta.
Luego hice otra investigación relacionada con la “receta de queso para untar”, curiosa sobre los orígenes de esta tostada. Lo más cercano que encontré fue el pan de queso (y untar) hecho por los restaurantes en Clearman’s North Woods Inn, California.
Tiene sentido que esta haya sido la inspiración para su pan ya que vivió en San José durante varias décadas. Tendré que tomar notas y averiguar los antecedentes, pero por ahora les comparto mi experiencia con este fantástico pan.
Son varios los componentes que distinguen a este pan de queso:
Primero, el tipo de pan. Puedes usar el pan que quieras, por supuesto, y tendrá un sabor increíble. Pero mi tía compró específicamente pan de masa fermentada de Boudin Bakery en San Francisco específicamente para esta receta.
Cuando era niña, odiaba la masa agria, así que nos hizo un bollo francés para los niños. Para empezar, el sabor fermentado de la levadura era tan repulsivo como el vino tinto seco.
Sin embargo, a medida que mis papilas gustativas se desarrollaron, aprendí a amarlo. La frescura del queso combina a la perfección con la levadura salvaje, así que definitivamente pruébalo.
En segundo lugar, el tipo de queso. Al crecer, usábamos queso Kraft en polvo que venía en una lata. Creo que este producto ha sido descontinuado o es extremadamente difícil de encontrar.
En cambio, recurrí a Amazon para comprar mi queso. El queso en polvo es famoso por ser procesado y lleno de colorantes (piense en macarrones con queso o palomitas de maíz y queso). Sin embargo, me sorprendieron gratamente las opciones disponibles en estos días, como el polvo de queso cheddar blanco orgánico de Frontier.
Eventualmente opté por una variedad naranja brillante por nostalgia. También puede rallar su propio queso cheddar para esta receta usando los pequeños agujeros en un rallador o un golpe rápido en el procesador de alimentos.
Por último, el tipo de aceite. La receta original requiere margarina. Fue una de las pocas veces que mi madre compró cosas.
Al fotografiar esta receta, decidí que intentaría usar mantequilla real. El sabor era un poco diferente, pero la mayor diferencia era la tendencia a quemarse muy rápido en la parrilla (aunque algunos miembros de la familia prefieren quemarlo).
Resolví este problema horneando el pan a 400°F.¡Aquí estás! Perfección fundida y reluciente. Si bien el conteo de calorías de esta pasta para untar no disminuye, me siento mejor sabiendo que puedo prepararla con ingredientes limpios.
Además de las enormes bandejas de este pan, otros platillos de nuestras parrilladas incluyeron arroz puertorriqueño y ensalada de espagueti con aderezo italiano.
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Actuación: 6 6Tiempo de configuración: 5 minutosHora de cocinar: 10 minutosTiempo Total: 15 minutos
Receta de Cheddar para untar el mejor queso que hayas probado. ¡Extienda sobre la levadura y cocine a la parrilla hasta que hierva!
Ingredientes
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1/2 taza de mantequilla blanda o margarina
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1/2 taza (o 3 onzas) de queso cheddar en polvo
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3 cucharadas de mayonesa
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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Masa madre o pan francés
Instrucciones
Los grados
La receta se puede duplicar, triplicar, cuadriplicar o multiplicar fácilmente para alimentar a un ejército.
