Un aperitivo tradicional austrohúngaro, este queso para untar se sazona con los sabores clásicos de pimentón y comino. ¡Agregue una pizca de pimentón picante para una patada! Como está escrito, es un excelente condimento para galletas crujientes o bruschetta; añade un poco más de nata y tienes una rica salsa para los crudités. – Windischgirl
Ingredientes
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8 onzas de requesón de granjero o un requesón de cuajada grande más seco
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2-3 cucharadas de crema espesa o yogur griego sin grasa
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2 cucharadas de cebollín picado, eneldo y perejil
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Sal y pimienta negra molida al gusto
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1/2 cucharadita de semillas de comino, ligeramente trituradas
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1-2 cucharaditas de pimentón dulce, al gusto
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1/4 cucharadita de pimentón picante, opcional
indicaciones
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En un tazón grande, con un tenedor, combine la ricota, la crema agria y las hierbas. Agregue los condimentos, ayudándose generosamente con la pimienta y el pimentón (pero tenga cuidado con la sal, ya que la ricotta puede ser salada). Mezclar bien. Elija una consistencia para untar.
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Verter en un plato y tapar. Deje enfriar durante varias horas para que los sabores se mezclen. Adorne con una pizca de hierbas frescas picadas o pimentón antes de servir con galletas crujientes… las tostadas de centeno son especialmente sabrosas.
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Para convertirlo en una salsa, agregue otra cucharada o dos de crema espesa para obtener una consistencia de remojo. Servir con una variedad de crudités. Los sabores van bien con puntas de pepino, tallos de apio y rodajas de pimiento.
