Descubre cómo hacer este sencillo Brie al horno envuelto en pasta filo con mermelada. ¡Un aperitivo delicioso y pegajoso y genial para ver!
Esta receta de queso brie horneado ha sido parte de la colección de recetas de aperitivos de nuestra familia durante muchos años, y una vez que la pruebe, preveo que querrá servirla en todas las fiestas y reuniones.
Este queso brie horneado no solo es absolutamente delicioso, también es muy hermoso, con su hojaldre dorado envolviendo el queso brie y una capa de mermelada dulce debajo. Entonces, cuando finalmente se corta por primera vez, el barranco pegajoso rezuma y ruega que lo recojan.
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Pero en realidad, se trata de gusto, ¿no? Personalmente, creo que esta es la mejor manera de hacer un brie horneado, ligeramente derretido, que también apaga los sabores del queso. Además, aquí también hay un poco de esas cosas saladas, gracias a la mermelada que se intercala entre el queso brie y la corteza liviana y crujiente. ¡¡SÍ!!
¿Cómo se hornea Brie?
He visto muchas otras recetas de brie al horno que usan hojaldre como capa exterior. Pero nuestra receta usa pasta filo, que creo que es una masa más liviana y escamosa que funciona mejor para este aperitivo fácil y cursi, especialmente si lo sirves con galletas saladas.
Envolverá una ronda de brie de 1 libra con exactamente seis hojas de masa filo, untando las hojas de masa con mantequilla derretida antes de envolver cada capa alrededor del queso. Justo antes de agregar la sexta hoja de pasta filo, vierta un poco de mermelada o conservas sobre la parte superior de la ronda de queso brie, luego pase con cuidado la capa final sobre la mermelada y cepille con mantequilla. El color de la mermelada aparece en la parte superior, pero permanecerá en su lugar mientras el queso se hornee en el horno.
Usamos mermelada de fresa en nuestra receta aquí, pero también puedes usar mermelada de durazno o mermelada de albaricoque. También puedes ir en una dirección más salada y usar nuestra mermelada de tomate o mostaza.
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Trabajando con masa filo
La masa filo tiene la reputación de ser difícil de trabajar porque se rompe fácilmente si la masa se seca. Cuando desenvuelva y desenrolle su paquete de masa filo, tenga a mano un paño de cocina limpio y sin pelusas (una “toalla para bolsas de harina” como esta funciona muy bien) y utilícela para cubrir la masa filo mientras trabaja. Esto evitará que el aire haga que la masa se seque y se desmorone.
No use una toalla húmeda o mojada para cubrir la masa filo. Estará muy húmedo y la masa se pegará.
¡Pero esta receta de Brie al horno es muy indulgente! Cualquier rasgadura en la masa se repara fácilmente al esparcir la mantequilla derretida y envolver el queso brie con el filo antes de cocinarlo.
¿Debe pelar Brie antes de comer?
La corteza blanca como la del queso brie es 100 % comestible, por lo que no es necesario quitar la corteza antes de envolverla en masa filo o comerla. (Puede eliminarlo si lo prefiere, pero no es necesario).
¿Es posible cocinar muy brevemente?
Sí. Como cualquier queso, el brie será súper suave y se derretirá si lo dejas en el horno por mucho tiempo. Para esta receta de queso brie al horno, querrás cocinarla en unos 15 minutos, tiempo suficiente para que la masa filo se dore y adquiera un color marrón dorado claro, y para que el queso brie se ablande hasta obtener una consistencia pegajosa pero no líquida. . .
¿Cómo puedo servir Brie en el horno?
Sirva su Brie al horno con galletas saladas o rebanadas delgadas de baguette tostado. ¡Incluso una buena copa de vino ligero y afrutado o de Prosecco es una guarnición deliciosa! ¡Gustar!
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Prensa
Ingredientes
6 hojas de pasta filo tamaño 14 × 18 pulgadas
1 tableta (8 cucharadas) de mantequilla derretida
1 libra de brie redondo
4-6 cucharadas de mermelada o conservas como melocotones, fresas o albaricoques, o use nuestra mermelada navideña
galletas para servir
Instrucciones
Precaliente el horno a 425 grados F.
Antes de abrir el paquete de pasta filo, tenga a mano un paño limpio y seco, como un paño de cocina. Para evitar que la masa filo se seque, usará este paño de cocina para cubrir la masa filo con la que no está trabajando.
Desenrolle la masa filo y coloque una hoja de masa sobre una tabla grande. Con una brocha, pinta la masa con mantequilla derretida. Está bien si se rasga un poco; cuando uses varias capas de masa filo, las lágrimas quedarán cubiertas. Envuelve el filo alrededor del queso brie (puedes usar más mantequilla para que los pliegues se adhieran al queso brie como hice yo).
Tome la siguiente hoja de pasta filo y úntela con mantequilla derretida. Coloque el pliegue del queso brie envuelto boca abajo en el centro de la hoja de filo y enrolle el queso brie. Repita hasta que haya envuelto 5 hojas de pasta filo alrededor del queso, volteando el queso cada vez para que los pliegues queden en la parte inferior.
Cepille una cantidad generosa de mantequilla sobre la sexta hoja de pasta filo. Luego extienda la mermelada encima de la rueda de queso. Coloque suavemente el filo sobre la mermelada, con la mantequilla hacia abajo, teniendo cuidado de no rasgar la masa. Termine de envolver el queso brie con la masa, metiendo los bordes debajo del queso brie y usando mantequilla adicional según sea necesario para suavizar las arrugas alrededor del queso. Cepille más mantequilla encima.
Coloque en una bandeja para hornear redonda o en una bandeja para hornear. Hornee 15 minutos en el horno a 425 grados o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir con las galletas.
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Esta publicación apareció originalmente en A Family Feast en 2013. Hemos actualizado las fotos y la publicación.
Divulgación
Presentado en este Brie horneado con pasta filo y polvos de mermelada
