Esta rica pasta de queso azul y champiñones Características tagliatelle penne sumergido en una salsa cremosa de queso azul cargada con champiñones suaves.
Tengo el regalo perfecto para ti en estas fiestas: relájate. Sí, así es, muchas veces nos encontramos muy involucrados en todas las fiestas, tradiciones y tareas. Cuando llega la Navidad, estamos exhaustos y listos para el final. Así que este año, tómate una noche libre, prepara una cena especial y prueba la temporada al menos una vez. Ah, y así es como se me ocurre una idea de receta para tu noche relajante en: ¡Mi pasta de queso azul y champiñones!
Hay algo inmensamente reconfortante en el sabor del queso azul. Su sabor ácido y ligeramente especiado es el punto culminante perfecto en una fría noche de invierno. ¿Dejar que se derrita en una salsa de crema y luego verter sobre los suaves fideos penne? ¡Ahora realmente tienes mi atención!
Compré queso azul de Salemville para este plato de pasta. Dado que el queso azul es la estrella de la salsa, es importante utilizar una etiqueta de calidad. Siendo de Wisconsin, me gusta pensar que sabemos un par de cosas sobre cómo hacer un gran queso, por lo que siempre me inclino por las marcas de queso de Wisconsin.
pasta de queso azul
Dado que la salsa de queso azul es esencialmente una salsa con infusión de alfredo, pensé en usar ortigas fettuccini para esta receta. Estás invitado a hacerlo. Sin embargo, sentí que los fideos penne vacíos estaban perfectamente diseñados para beber la salsa salada. Ambos funcionan excepcionalmente bien al hacer queso azul para untar.
También usé hermosos champiñones rebanados en este plato, pero si te sientes un poco más exótico, siéntete libre de sustituirlos por champiñones silvestres. Por lo general, puedes comprarlos secos en el supermercado y simplemente rehidratarlos en agua.
Queso azul y champiñones
Esta sabrosa pasta de queso azul y champiñones presenta tallarines penne bañados en una salsa cremosa de queso azul cargada con suaves champiñones.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso: Entrada
cocina italiana
Porciones: 6
Calorías: 1004
Ingredientes
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bolígrafos de 1 libra
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2 cucharadas de mantequilla
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½ cebolla (picada)
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2 dientes de ajo (picados)
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8 onzas de champiñones baby bella (en rodajas)
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1/2 taza de caldo de pollo
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2 tazas de crema
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4 onzas de migas de queso azul (divididas)
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2 cucharadas de queso parmesano rallado
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1 ramita de tomillo fresco
- sal
- pimienta recién molida
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2 cucharadas de perejil fresco (picado)
Instrucciones
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Hervir una cacerola de agua con sal mientras se preparan los ingredientes.
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Derrita la mantequilla en una sartén de 12″ a fuego medio y agregue las cebollas. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, agregue los champiñones y continúe friendo hasta que los champiñones y las cebollas estén tiernos. Agregue el ajo picado y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que esté fragante.
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Agregue gradualmente el caldo de pollo a la sartén, raspando el fondo de la sartén para incorporar cualquier residuo quemado en los bordes al líquido. Lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego lento.
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Agrega la nata, la mitad de las migas de queso azul, el parmesano y el tomillo. Revuelve para combinar. Dejar cocinar hasta que el líquido espese y tome la consistencia de una salsa. ~15 minutos.
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Mientras la salsa se espesa, cocine el penne de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Cuando la salsa haya alcanzado el espesor deseado, agregue pimienta recién molida y sal al gusto.
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Escurra la pasta del agua y agréguela a la salsa de queso azul junto con el perejil. Dispara para igualar.
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Plato de pasta y espolvorear con queso azul restante y servir.
*Las calorías enumeradas son una estimación vaga y no se debe asumir la precisión.
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