¡Prepara estas quesadillas premolidas de espinacas y frijoles blancos y guárdalas en el congelador para un almuerzo fácil y saludable que realmente te llena!
Por alguna razón sigo publicando recetas de quesadillas en este sitio a pesar de ser LA COMIDA MÁS DIFÍCIL DEL MUNDO PARA LA FOTOGRAFÍA.
Jajaja Bueno, dejando de lado las frustraciones fotográficas, incluso si estas quesadillas de espinacas y frijoles blancos triturados no son las cosas más bonitas a la vista, ¡son sorprendentemente sabrosas para comer!
De hecho, muchos participantes en nuestro desafío de preparación para el almuerzo de enero se mostraron escépticos y completamente sorprendidos de cuánto amaban a estos muchachos.
¡Hay tantas cosas que me encantan de estas quesadillas de puré de frijoles blancos y espinacas que no sé por dónde empezar!
1. ¡Son aptos para el congelador! ¿Cuál es el problema? Los tazones de almuerzo no son tan aptos para el congelador. De hecho, los almuerzos que se pueden congelar son muy difíciles de conseguir. Estas quesadillas son perfectas para guardarlas en el congelador, así que simplemente las puede comer por la mañana para agregar algo de variedad a su rutina de almuerzo.
2. ¡No es necesario cocinar el relleno! Cuando haga quesadillas de pollo o incluso quesadillas de camote, debe precocinar el relleno. Eso significa más platos, más tiempo y más esfuerzo de su parte. ¿Esas quesadillas de frijoles blancos? Abre una lata. Combínalo. ¡Está bueno!
3. ¡Realmente te llenan! Serio. Odio cuando tengo hambre una hora después de comer. Estas quesadillas tienen un alto contenido de proteínas y te harán sentir lleno (pero no demasiado) después del almuerzo. ¡Guau!
4. Saben bien. Obviamente, esto debe ser considerado aquí. Tuve que jugar MUCHO para obtener la espinaca correcta: frijoles blancos y proporciones de especias. Son sabrosos pero todavía bastante suaves. Me gusta servir el mío con yogur o incluso tzatziki.
PD: ¡Estas quesadillas de frijoles blancos y espinacas también son un gran desayuno!
¡Otros nos preparan recetas de desayuno!
Quesadillas de frijoles blancos y espinacas (congelador)
Curso: almuerzo
Cocina: congelador
Calorías: 396kcal
Porciones: 5
¡Prepara estas quesadillas premolidas de espinacas y frijoles blancos y guárdalas en el congelador para un almuerzo fácil y saludable que realmente te llena!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
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Una lata de 19 onzas de frijoles blancos, canelones o frijoles blancos está bien, escurrida y enjuagada
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3 onzas de espinacas picadas (alrededor de 3 tazas de espinacas frescas picadas o 1 1/2 1/2 espinacas congeladas)
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cilantro molido
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1/8 de cucharadita de sal
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3/4 taza de queso feta desmenuzado
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1 1/4 tazas de queso rallado
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5 tortillas grandes de 12 pulgadas
Instrucciones
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Si la espinaca está congelada, descongélela y exprima el exceso de humedad.
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En un tazón grande, triture los frijoles blancos con un tenedor o un machacador de papas.
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Agregue las espinacas, el comino, el cilantro y la sal. Revuelva / triture hasta que la espinaca esté ligeramente marchita y doble en queso feta.
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Rocíe con aceite, luego mezcle las quesadillas en la sartén (cocine 2 a la vez).
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Vierta ½ taza de relleno de frijoles blancos/espinacas y espolvoree con ¼ de taza de queso. Dobla la tortilla y presiona firmemente.
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Cocine durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
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Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla, córtalo por la mitad y envuélvelo en film transparente.
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Conservar en la nevera durante 3 días o en el congelador durante más tiempo (hasta 3 meses)
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Para recalentar en el refrigerador durante la noche (si está congelado)
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microondas sobre una toalla de papel durante 30 segundos, (OPCIONAL): crujiente en una sartén o parrilla George Foreman.
Los grados
Servir con yogur o tzatziki
Nutrición
Servir: 1quesadilla | Calorías: 396kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 19g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 54mg | Sodio: 1030mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g
