Quesadillas de desayuno rellenas de queso rallado, huevos revueltos esponjosos, tocino desmenuzado, cebolla morada salteada y espinaca baby. ¡Fácil de hacer, listo en 15 minutos y perfecto para el desayuno, el almuerzo e incluso la cena!
Si estas quesadillas de desayuno no te enamoran del desayuno, ¡no sé qué lo hará! La combinación de huevos y tortillas siempre ha sido una de mis favoritas en la cocina mexicana (como esta sencilla y fácil receta de migas Y tacos para el desayuno). ¡Estas quesadillas llevan esta combinación popular a un nivel completamente nuevo al agregar un poco de queso y otras delicias como el tocino!
Llenas de proteínas, estas quesadillas son súper satisfactorias y se preparan en solo 15 minutos. Mi esposo y yo los comimos para el brunch durante el fin de semana y como una cena rápida cuando llegó el inevitable desayuno (también conocido como desayuno en la cena). ¡Nunca defraudan!
Ingredientes que necesitarás
Para hacer quesadillas de desayuno bastan 6 simples ingredientes: huevos, tortillas de harina, queso rallado, espinacas, cebolla morada y tocino desmoronado. También necesitará algunos alimentos básicos como aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Para los huevos usé 5 Huevos orgánicos de Pete y Gerry. He sido un gran admirador de ellos desde hace algunos años porque sus huevos son de alta calidad. no son solo ellos Orgánico certificado por USDAal aire libre y humano certificado, ¡pero el sabor general es mucho mejor que cualquier huevo comprado en la tienda que haya comido! No puedo recomendarlos suficientemente.
Para las tortillas, usé 4 tortillas de harina del tamaño de un taco que compré en el supermercado local. También puedes usar Tortillas de harina caseras si los tienes a la mano. Solo asegúrese de calentarlos para que sean flexibles y suaves para que no se agrieten ni se rompan cuando los doble para cocinar.
Cómo hacer quesadillas para el desayuno
Para hacer estas quesadillas, primero cocina el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté crujiente por ambos lados. Transfiera el tocino a unas toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenúcelo y déjelo a un lado.
Deseche la grasa restante en la sartén y límpiela. En la misma sartén, sofreír las cebollas picadas y las espinacas en un poco de aceite.
Si lo prefieres, puedes usar la grasa del tocino para cocinar las verduras. Sin embargo, probé la receta en ambos sentidos y me gustó más la hecha con aceite de oliva. Personalmente, descubrí que la grasa de tocino triunfó sobre el sabor de todo lo demás, pero siéntete libre de cocinarla como quieras.
Luego cocina los huevos revueltos en la misma sartén con un poco de aceite. Los huevos se cocinan rápido, así que prepara una espátula de silicona. Después de verter los huevos batidos en la sartén, comenzarán a burbujear; aquí es donde debes comenzar a mezclar. Una vez que comiencen a formarse y unirse, retire la sartén del fuego y transfiera los huevos a un tazón. Es posible que todavía estén un poco húmedos, pero está bien, seguirán cocinándose en la quesadilla.
Ahora viene la parte divertida: ¡montar las quesadillas! Comienza espolvoreando un poco de queso rallado sobre la mitad de una tortilla. Luego agregue una capa de huevos revueltos, cebolla y espinacas salteadas, tocino desmenuzado, sal y pimienta, luego un poco más de queso.
Selle la otra mitad de la tortilla sobre el relleno y cocine en la sartén durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que el queso comience a derretirse y la tortilla esté crocante.
Sirva quesadillas de desayuno con su salsa favorita y crema agria, o siga la ruta casera haciendo las suyas propias. salsa fresca Y crema mexicana!
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Quesadillas fáciles de desayunar
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
PORCIONES: 4 quesadillas
INGREDIENTES
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2 rebanadas de tocino
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1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
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1/4 cebolla roja mediana, cortada en cubitos
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1 taza de espinacas tiernas
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5 huevos orgánicos grandes de Pete and Gerry, batidos
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4 tortillas de harina del tamaño de un taco
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1 1/2 tazas de queso rallado (preferiblemente mexicano o mozzarella)
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sal y pimienta negra al gusto
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salsa y crema agria, para servir
INSTRUCCIONES
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Cocine el tocino: agregue el tocino a una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocine durante 4-5 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y deje que se enfríe un poco. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, rompa el tocino en pedazos. Apartar. Deseche la grasa de tocino y limpie la sartén.
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Cocine las verduras: agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos. Agregue las espinacas y cocine por otros 30 segundos. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
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Cocine los huevos: Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los huevos y déjelo reposar durante 10-15 segundos. Luego, mézclalos suavemente hasta que los huevos estén cocidos. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
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Armar las quesadillas: Espolvorear el queso rallado en la mitad de cada tortilla. Cubra con una capa de huevos revueltos, cebolla y espinacas salteadas, tocino desmenuzado, una pizca generosa de sal y pimienta y una última capa de queso rallado.
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Cocinar las quesadillas: Doble las tortillas y cocine en la sartén antiadherente a fuego medio-alto durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que el queso comience a derretirse y la tortilla comience a dorarse.
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Sirva inmediatamente: transfiera las quesadillas a una tabla de cortar y córtelas por la mitad. Sirva con su salsa favorita y crema agria.
