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Pruebe estas otras excelentes recetas de puerco dulce: nachos de puerco dulce, tacos de puerco dulce y puerco dulce de Rio Café.
No es ningún secreto que soy un gran fanático de Café Río. Probablemente comimos demasiado, pero no me importa. jajaja me encanta, tienen tantas opciones diferentes para elegir. Si quiero algo saludable, pido una ensalada de pollo a la parrilla o asado. ¡Si me siento mal, pido una enchilada o una quesadilla de puerco dulce! Hace unas semanas, tenía antojo de una de sus maravillosas quesadillas dulces de cerdo, así que me dirigí a casa y las preparé yo mismo. Fueron increíbles. ?
Estas quesadillas de puerco dulce comienzan con puerco picado dulce y salado y mucho queso relleno entre dos tortillas de harina crujientes. Mojamos el nuestro en mi salsa cremosa de tomate casera y básicamente nos transportamos al cielo. ja ja. Estaban tan deliciosos. Por supuesto, mis queridos niños me dijeron que eran mejores que Café Ríos. Siempre son muy amables y me dicen cuánto les gusta mi comida. Soy una madre afortunada por tener hijos tan buenos.
No puedo decirles lo buenas que son estas quesadillas. Si aún no has hecho mi receta de carne de cerdo en olla de cocción lenta, te estás perdiendo mucho. Es muy fácil de preparar. Siempre me gustan las recetas de olla de cocción lenta porque suelen ser muy fáciles de seguir. Además, a quién no le gusta que su casa huela bien todo el día hasta la cena. ¡Me encanta y me resulta reconfortante saber que la cena ya se está cocinando mientras hago mi día!
Quesadillas Dulces de Puerco Tiempo de Preparación 9 horas Tiempo de Cocción 5 minutos Tiempo Total 9 horas 5 minutos Porciones: 6 Ingredientes
- PARA CERDO DE COCCIÓN LENTA:
- 3 kilos de paleta/lomo de cerdo
- 16 onzas de refresco Coca-Cola (no dietético), cantidad dividida
- ¼ taza de agua
- 1 cucharadita de sal de ajo
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 lata (4 onzas) de pimientos verdes picados
- 1 lata (10 onzas) de salsa roja para enchiladas
- ¾ taza de azúcar moreno
- PARA QUESADIA:
- 12 tortillas de harina grandes
- 2 tazas de queso cheddar suave rallado
- 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- Ingredientes recomendados:
- cilantro
- cebollín verde en rodajas
- crema
- salsa
- salsa de tomate ranchera
Instrucciones
- PARA CERDO DE COCCIÓN LENTA: Rocíe en una olla grande con aceite en aerosol. Coloque el lomo de cerdo adentro. Vierta 8 onzas de Coca-Cola (utilicé una taza medidora) y agua alrededor del cerdo. (No es necesario tapar la sartén) Espolvorea uniformemente con sal, ajo, sal y pimienta. Cubra con la tapa y cocine a fuego alto durante 6 horas o cocine durante 8 a 9 horas.
- Retire el cerdo de la sartén y transfiéralo a la tabla de cortar. Deseche el líquido de la olla de barro. Triture la carne de cerdo con dos tenedores y retire la grasa.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine las 8 onzas restantes de Coca-Cola, los pimientos verdes cortados en cubitos, la salsa para enchiladas y el azúcar morena. Mezcle hasta que quede suave.
- Regrese la carne de cerdo picada a la olla de barro. Vierta la mezcla de salsa para enchiladas sobre la carne de cerdo molida. Cubra la cacerola con la tapa y cocine durante 2 horas a fuego lento.
- PARA QUESADIA: Comience tomando una tortilla de harina. Extienda ½ taza de carne de puerco desmenuzada uniformemente sobre la tortilla. Espolvorea ¼ de taza de queso Cheddar y ¼ de taza de queso Monterey Jack de manera uniforme sobre la carne de cerdo. Cubra con otra tortilla.
- Cocine con cuidado en una sartén caliente y engrasada durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Repita con las tortillas restantes, cerdo y queso. Corte cada uno en 6 triángulos y sirva caliente con los ingredientes deseados. ¡Gustar!
Notas * Si tiene sobras de cerdo dulce, guárdelas bien tapadas en el refrigerador hasta por 3 días.
