Quesadillas de vegetales rellenas de vegetales sazonados y queso pegajoso. Nuestra fácil mezcla de especias es lo que hace que estos sabores sean increíbles. Use cualquier verdura que tenga a mano. ¡Le damos recomendaciones para una variedad de verduras a continuación! Ir a Receta de Quesadillas de Verduras
Las mejores quesadillas vegetarianas
Las quesadillas se hacen con tortillas, de harina o de maíz, que se rellenan y doblan mientras se cocinan sobre una superficie caliente. Se calentará lo que haya dentro de la tortilla y si hay queso se derretirá y se tostará la parte de afuera de la tortilla.
Las tortillas compradas en la tienda funcionan bien para esta receta, ¡pero las tortillas caseras son mucho mejores! Aquí hay dos opciones:
Aquí en Estados Unidos estamos acostumbrados a ver quesadillas hechas con tortillas de harina y casi siempre las vemos rellenas con algún tipo de queso. En México, donde se originaron las quesadillas, el tipo de tortilla que se usa y si se trata de queso o no, depende de dónde se encuentre.
Estas quesadillas son excelentes con tortillas de harina o maíz, y el queso es opcional, aunque nos encanta la textura pegajosa que agrega. (También me encanta cambiar el queso por este queso vegano). Las verduras también se pueden intercambiar fácilmente según lo que tenga a mano. De hecho, estos se inspiraron originalmente en un mercado de agricultores en Seattle. Cooperativa Patty Pan vende sus tortillas, otras delicias y deliciosas quesadillas vegetarianas, utilizando vegetales frescos del resto de los puestos del mercado. Eso significa que la mezcla de verduras cambia de una semana a otra. Así que utiliza lo que tengas en la nevera o lo que sea de temporada. A continuación, he compartido algunos consejos para usar diferentes vegetales.
Lo que no es opcional es la mezcla de condimentos utilizada para cocinar las verduras. ¡Nos encanta que las verduras sean súper sabrosas, y creemos que esta mezcla de especias es la solución! vamos a mezclar:
- cebolla en polvo
- polvo de ajo
- Orégano (preferiblemente orégano mexicano)
- Comino
- Pimentón (preferimos pimentón ahumado)
- pimienta negra y sal
Otras quesadillas: Me encantan estas quesadillas de pollo con chile verde o realce el desayuno con las quesadillas de queso.
Hacer las quesadillas de verduras
Cocinemos nuestras verduras primero. De hecho, puede cocinar las verduras con anticipación y refrigerarlas para hacer quesadillas durante toda la semana. Deben durar hasta 5 días en la nevera.
Las verduras que uses las decides tú. En las fotos usamos champiñones, cebollas, pimientos y vegetales (como repollo o espinacas). Aquí hay algunos consejos para usar otras verduras:
- Las verduras menos sustanciosas, como cebollas, pimientos, calabacines y calabacines, se cocinan en un tiempo similar. Córtalos en trozos de tamaño similar.
- El repollo en rodajas y las coles de Bruselas ralladas o en rodajas también son una opción: no tardan mucho en cocinarse. Simplemente agréguelos junto con las cebollas y los pimientos.
- Nos encanta agregar champiñones ya que agregan mucho sabor. Agregue los champiñones que tenga a mano: botón blanco, cremini, portobello y champiñones silvestres funcionan bien. A mí me gusta cocerlas unos minutos antes de añadir las demás verduras para que aprovechen y empiecen a dorarse. Puedes ver nuestro tutorial sobre cómo cocinar champiñones, aquí.
- Las verduras sanas como los tubérculos y las calabazas tardan un poco más en cocinarse, por lo que es importante cortarlas en rodajas muy finas. La remolacha, por ejemplo, se puede cortar en rodajas finas (una mandolina es útil). También puedes añadirlos previamente cocidos en la sartén con otras verduras para que recojan parte de la mezcla de especias y se calienten. Esta calabaza asada sería ideal para agregar a la mezcla. Como ya está horneado, al colocarlo en la tortilla se debe amasar un poco.
Le agregamos queso a nuestras quesadillas, aunque como dije arriba, en realidad puedes omitirlo. Para el queso, use algo que se derrita bien. Monterey Jack es popular aquí en los EE. UU., pero si puede encontrarlos, el queso de Oaxaca o el queso asadero son excelentes (ambos son quesos dulces y oscuros).
Quanto à montagem, você pode fazer uma quesadilla inteira empilhando duas tortilhas uma sobre a outra com o recheio e o queijo entre elas ou pode fazer como fizemos em nosso vídeo e adicionar o recheio e o queijo em um lado de uma tortilha e depois dobre o otro lado. Me gusta el método doble porque hace que comer la quesadilla sea más fácil.
Una sartén o sartén de fondo grueso funciona bien para cocinar quesadillas: piense en una sartén de hierro fundido, una sartén pesada de acero inoxidable o el comal más tradicional (una plancha plana que se usa en México, América Central y partes de América del Sur).
servirles
Estoy feliz de comer quesadillas directamente de la sartén, pero aquí hay algunas opciones para servir:
¡Más recetas! Pruebe nuestras quesadillas de desayuno con chiles verdes o estos sencillos tacos vegetarianos con una salsa cremosa de cilantro.
Quesadillas de verduras notables
- PREPARACIÓN 5 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTAL 25 minutos
Los vegetales utilizados para estas quesadillas de vegetales sazonados son de su elección. En la receta a continuación, llamamos champiñones, cebollas, pimientos y verduras (como la col rizada o las espinacas). Para obtener consejos sobre el uso de otras verduras (como remolachas y calabazas más abundantes), lea el artículo anterior.
Rinde 4 quesadillas
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
4 tortillas de maíz o harina medianas a grandes, vea nuestra receta de tortilla de harina casera
1 cucharada de aceite o mantequilla neutra
5 onzas de champiñones, en rodajas (alrededor de 2 tazas en rodajas)
1 cebolla pequeña, en rodajas
1 pimiento morrón o chile poblano, sin semillas y rebanado
3 tazas de col rizada o hojas de espinaca
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de orégano, preferiblemente orégano mexicano
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 de cucharadita de sal marina fina
5 onzas de queso derretido, como Monterey Jack, rallado (alrededor de 1 1/4 tazas)
Rocíe aceite o aceite cepillado en la sartén
indicaciones
- preparar las verduras
- hacer las quesadillas
Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y extiéndalos en una capa. Cocine, sin revolver, hasta que se dore por un lado, de 3 a 5 minutos.
Mezcle los champiñones en la sartén, luego agregue la cebolla en rodajas, el pimiento, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, el orégano, el pimentón ahumado, la pimienta y la sal. Cocine las verduras hasta que las cebollas se ablanden y huelan bien, unos 5 minutos. Agregue el repollo o la espinaca y cocine hasta que esté verde brillante y marchito, otros 2 a 3 minutos.
Prepare las quesadillas o transfiera las verduras cocidas a un recipiente hermético y refrigere hasta por 5 días.
Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio. Rocíe ligeramente la sartén o cepille con aceite y coloque una tortilla en la sartén.
Extienda una cuarta parte del queso sobre la tortilla, luego vierta una cuarta parte de la mezcla de vegetales cocidos sobre la mitad. Con cuidado, dobla la tortilla por la mitad, luego usa una espátula para presionar la parte superior hacia abajo para que quede doblada. Cocine hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 2 minutos.
Voltee la quesadilla con cuidado y cocine hasta que el segundo lado esté dorado y el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Transfiera la quesadilla a una tabla de cortar y córtela por la mitad. Repita con las quesadillas restantes.
Mantenga calientes las quesadillas cocidas en un horno a 200 grados F mientras termina de hacer las quesadillas restantes.
Consejos de Adam y Joanne
- Nos gusta usar orégano mexicano, que es diferente del orégano mediterráneo más común que se encuentra en el departamento de especias. El orégano mexicano tiene matices herbáceos y cítricos, mientras que el orégano mediterráneo tiene matices más dulces con matices anisados. Compramos nuestro orégano mexicano en una tienda de comestibles mexicana local, pero también debería encontrarlo en línea. Si no puede encontrarlo, no se preocupe, los perfiles de sabor pueden no ser exactamente los mismos, pero puede sustituir la mejorana, la verbena seca e incluso el orégano mediterráneo con orégano mexicano.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Los cálculos incluyeron aceite vegetal.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración de quesadilla (receta para 4) / Calorías 313 / Grasas Totales 14,2 g / Grasas Saturadas 7,2 g / Colesterol 31,5 mg / Sodio 825 mg / Carbohidratos 32,1 g / Fibra Dietética 2 g / Azúcares Totales 3,5 g / Proteínas 15,4g
