¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Ingredientes
- 1 camote
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 pimiento
- 1 lata de frijoles
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 1 paquete de tortillas
Método
-
Pelar y rallar la batata. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir el boniato rallado, el sirope de arce, el pimentón y la pimienta finamente picada.
-
Cocine hasta que la batata esté suave.
-
Transfiera la batata cocida a un tazón grande y agregue los frijoles de mantequilla escurridos y enjuagados. Triture con un machacador de papas hasta que todo esté combinado. Puede ser un poco raro, no te preocupes demasiado por conseguir una textura suave.
-
Calienta una sartén en la estufa, agrega una de las tortillas. Unte la mitad de la tortilla con 1/4 de la mezcla de puré de verduras. Doblar la otra mitad y freír por un lado hasta que estén dorados, luego voltear y freír por el otro lado hasta que estén dorados también.
-
Transfiera la tortilla cocida a un horno caliente mientras cocina el resto.
-
Cortar en rodajas y servir con un poco de jugo de limón y unas hojas de cilantro.
Los grados
Esta receta es de mi libro de cocina vegetariano favorito, “Una forma moderna de comer” de Anna Jones. annajones.es
Puedes agregar un guacamole simple de puré de aguacate, jugo de limón y sal marina.
Para un día de trabajo: Haga el relleno la noche anterior y ponga las tortillas en una caja para el almuerzo, luego cocine sus tortillas en la sandwichera en el trabajo.
Si te gusta el sonido de esta receta, es posible que también te gusten estos nachos.
