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Ingredientes
- 4 tortillas de harina
- 1 zanahoria pequeña, finamente rallada
- 125 g de maíz enlatado, escurrido
- 95 g de atún enlatado, escurrido
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 1 taza de queso rallado
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método
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Agregue las verduras, el atún y la mayonesa a un tazón y mezcle para combinar. Ajusta la cantidad de mayonesa si es necesario.
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Ponga un poco de atún en una tortilla, suficiente para cubrir, luego agregue un poco de queso rallado.
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Cubra con otra tortilla. Freír en un poco de aceite durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
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Cortar en triángulos o tiras.
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Sirva con crema agria y/o guacamole si lo desea.
Los grados
Las cantidades de ingredientes que agregué llenan 2 tortillas, pero puede aumentar o disminuir las cantidades según sea necesario. Puedes sustituir el atún por pollo cocido troceado o cualquier sobrante de carne. Sustituya por otras verduras de su elección.
