Mucha gente está familiarizada con la popular pero muy diferente quesadilla mexicana salada. quesadilla salvadoreña (Quesadilla Salvadoreña) es un delicioso postre, el cheesecake salvadoreño por excelencia.
¿Qué es una quesadilla salvadoreña?
Estudio etimológico de la palabra. Quesadilla muestra que la palabra viene de palabras quesoque significa queso en español, y el sufijo diminutivo illasurgió en el siglo XV, pero más precisamente a partir del quesada pasiegaun tipo de budín de queso típico de la región cantábrica del norte de España que se puede servir frío o caliente y tiene la consistencia de un budín ligeramente azucarado.
Etimológicamente, en español, las palabras terminadas en illa o hilio son diminutivos. La quesada es por tanto un plato salado o dulce que contiene queso (queso) como ingrediente básico.
La palabra quesadilla se compone de la siguiente manera queso más el diminutivo femenino illasegún un uso generalizado en el siglo XV, lo que la convierte en una palabra de origen español y no un náhuatlismo, o un término relacionado con la lengua náhuatl.
A medio camino entre un bollo muy esponjoso y una dona, la quesadilla salvadoreña se elabora tradicionalmente con harina de arroz y algunos lácteos, y se hornea al horno en forma rectangular o cuadrada.
Por lo general, las quesadillas salvadoreñas se hacen siempre con harina de arroz, aunque también se pueden hacer con harina de maíz (pasta) o harina de trigo (trígono).
Es un alimento básico popular los domingos por la mañana en muchos hogares salvadoreños.
Cómo hacer quesadilla salvadoreña
La receta y el método para hacer este cheesecake varían de casa en casa. Además del queso, que se encuentra en todos los verdaderos refrigeradores salvadoreños, dos ingredientes que los salvadoreños se aseguran de tener a mano para hacer una quesadilla son harina de arroz y ajonjolí (Semillas de sésamo).
En El Salvador, las quesadillas se hacen con el tradicional queso salvadoreño llamado este duro aburrido (queso duro), que es de color blanco. Es un queso que existe en todas las regiones de Salvador, con un sabor ligeramente salado y agradable.
Queso dura blando es un queso seco, sazonado y desmenuzable. Es genial como decoración para tostado, enchiladas, pupusmexicano quesadillaspero también alabanza loco y ensaladas
Como este queso típicamente salvadoreño es imposible de encontrar fuera de El Salvador, muchos salvadoreños residentes en el exterior y especialmente en Estados Unidos recomiendan sustituirlo por cotija o parmesano.
La Quesadilla Salvadoreña se consume tradicionalmente para el desayuno salvadoreño. atolón de elote, una deliciosa bebida a base de maíz dulce. Originario de la civilización maya, es popular en América Central.
¿Cuáles son las variaciones?
Algunos países y regiones también tienen su propia variación de cheesecake, también ricas tortas como la quesadilla salvadoreña, con lácteos como yogur, mantequilla o leche, pero con o sin queso que muchas veces tienen la misma textura que un bizcocho.
Algunos pueden incluir agregar agentes saborizantes, como limón, naranja, vainilla o extracto de almendras, o agregar nueces, como grosellas negras o arándanos secos.
Se puede incorporar bicarbonato de sodio o levadura en polvo para provocar la fermentación durante el horneado, lo que da como resultado un pastel menos denso.
- Costa Ricamon de la magdalena es un pastel de mantequilla suave con sabor a naranja popular en Costa Rica y también en muchos países de América Latina.
- Grecia En Grecia se prepara un bizcocho de naranja en el que se añade yogur griego a la masa. El pastel también se empapa en un almíbar a base de jugo de naranja. Se llama portocalopita.
- ItaliaSchiaciata alla florentina es un bizcocho de naranja emblemático del periodo de Carnaval y Martes de Carnaval en Florencia, Italia.
- Poloniasernik es una tarta de queso tradicional polaca, hecha de queso fresco llamado twarog.
- Franciafiadona es un delicioso cheesecake preparado con brocciuun queso corso tradicional elaborado con leche de oveja o cabra.
Guardar Imprimir Guardado
Quesadilla salvadoreña
La quesadilla salvadoreña es un postre elaborado a base de queso dura blanco y harina de arroz típico de El Salvador.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 55 minutos
Curso: Postre
Cocina: salvadoreña, vegetariana
Porciones: 14 porciones
Calorías: 341kcal
Autora: Vera Abitbol
Ingredientes
- 5 onzas de queso dura blanco (o parmesano), rallado
- ½ taza de leche entera
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 1½ taza de harina de arroz
- 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1¼ taza de azúcar granulada
- ½ taza de crema agria
- 1 taza de mantequilla (o margarina), derretida
- 4 cucharadas de semillas de sésamo (para espolvorear)
- Mantequilla (para el molde)
- Harina (para el molde)
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 190°C.
-
Engrase y enharine ligeramente una bandeja para hornear de 22 × 30 cm (9 × 12 pulgadas).
-
En un bowl, mezcla el queso rallado y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Apartar.
-
Separa los huevos.
-
En el tazón de una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que la mezcla esté firme.
-
Sin dejar de batir a baja velocidad, añadir las yemas una a una.
-
Batir durante 2 minutos después de agregar el último huevo. Apartar.
-
En un bol, tamizar la harina y la levadura juntas.
-
Añadimos el azúcar y la canela y mezclamos y mezclamos esta mezcla con los huevos batidos, mezclando a velocidad muy baja con la batidora plana.
-
Agrega la crema, la mantequilla derretida y la mezcla de queso y leche.
-
Mezcle bien hasta que quede suave.
-
Vierta la masa en el molde, distribuyéndola uniformemente.
-
Espolvorear las semillas de sésamo.
-
Hornee durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
-
Dejar enfriar antes de desmoldar.
-
Corta 14 porciones en cuadrados o rectángulos.
valores nutricionales
Quesadilla salvadoreña
Cantidad por porción
calorías 341 calorías de grasa 180
% Valor diario *
gordo 20g31%
Grasa saturada 12g75%
Colesterol 94 miligramos31%
Sodio 397 miligramos17%
Potasio 77 miligramosdos%
carbohidratos 34g11%
1g de fibra4%
19 g de azúcar21%
Proteína 7g14%
vitamina a 617UI12%
vitamina C 1 mg1%
Fútbol 224 miligramos22%
Hierro 1 mg6%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Vera es la “experta” de la pareja de 196 sabores. Con más de 30 años de experiencia culinaria, ahora comparte sus habilidades como chef privada e instructora de cocina.
