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Qué hacer y qué no hacer en el congelador: Comparta consejos y trucos para almacenar su congelador.
Cuando se trata de preparar comidas, ¡mi congelador es un verdadero héroe! Es útil para esas semanas en las que no tengo tiempo para preparar algo nuevo. A menudo es parte del Plan A, pero cuando comienza la vida, casi siempre es mi Plan B.
Hay tantas preguntas cuando se trata de comidas congeladas.
¿Es seguro congelar?
será suave?
se pondrá marrón?
¿Qué contenedores debo usar?
Así que hoy responderé a todas sus preguntas sobre las comidas congeladas y les daré lo que se debe y lo que no se debe hacer con las comidas congeladas.
¡No olvides agregar esta publicación para guardarla para más tarde!
Parte de mi pedido TruLocal de febrero de 2019
Hacer: abastecer el congelador con ingredientes saludables
Tener carnes y verduras saludables en el congelador significa que cuando llegue al Plan B, ¡estaré buscando algo saludable!
Estos son algunos de mis ingredientes saludables favoritos para abastecerse:
- Carne TruLocal – Suministro estas carnes locales de alta calidad una vez al mes. ¡TruLocal entrega directamente a mi casa y estoy listo para el mes! *Disponible solo para residentes canadienses. ¡Use el código DENISE7297 para obtener R$25 de descuento en su primera caja! ¡Recomiendo a mis amigos en los EE. UU. que visiten Butcher Box! No puedo respaldar personalmente un producto que no he probado, ¡pero mi amiga Natalie escribió una excelente publicación sobre ellos aquí!
- vegetales congelados Mis favoritos son las coles de Bruselas congeladas (¡puedes asarlas congeladas!), los guisantes (a los niños les encanta), la coliflor y las espinacas. Y estaría mintiendo si dijera que no siempre tengo una bolsa de papas fritas en mi congelador ?
- fruta congelada Siempre tengo mucha fruta congelada a mano. Los agrego a mi avena cortada en acero, avena durante la noche, avena cocida y batidos.
Estante inferior: mi reserva de almuerzo (principalmente sobras, esparcidas sobre arroz)
Hacer: congelar las sobras
Una de mis formas favoritas de “preparar comidas” es hacer una gran cantidad de algo, espolvorearlo con arroz y congelarlo en porciones individuales… ¡Lo llamo mi escondite para almorzar! Cuando no tengo tiempo para preparar la comida, descongelo una porción del almuerzo y espero una comida saludable.
Algunas verduras, como el brócoli, deben blanquearse antes de congelarse.
No: congelar los ingredientes equivocados.
Todos hemos estado ahí… sacando algo del congelador y ya no es *lo mismo*. Algunos ingredientes simplemente sobreviven al proceso de congelación/descongelación mejor que otros.
¿Ingredientes en mi lista de “no congelar”?
- yogur (¡aunque el yogur de coco es bueno!)
- productos acuosos (calabacines, tomates crudos, pepinos, coles, judías verdes, hierbas frescas, naranjas)
- champiñones crudos
- papas crudas (a veces funciona con comidas de cocción lenta en el congelador)
- Verduras asadas como batatas, pimientos, calabacines (se vuelven viscosos)
¡Las albóndigas se congelan increíblemente bien! Congele en una bandeja para hornear antes de servir. Leer más aquí.
Hacer: congelar los ingredientes correctos
Bueno, creo que todos queremos congelar los ingredientes correctos… pero ¿cuáles son?
Estos son algunos de mis ingredientes y recetas favoritas para congelar:
- salteado (en porciones con arroz)
- arroz frito
- curry (en porciones con arroz)
- lasaña (cocida o montada y cruda)
- sopas
- guisos
- Quinua
- guisos
- arroz cocido
- frijoles horneados
- maíz cocido
- moras que moras
- hierbas frescas, picadas y conservadas en aceite (en una cubitera)
- mollete
- pan rapido
- pesto
- salsa para pasta
- pollo + adobo
- Ravioles
- sándwiches de desayuno
- burritos de desayuno
- avena cortada en acero
En la foto: arcón y congelador para mi Smoky Turkey Chili
Hacer: usar el equipo adecuado
Cuando se trata de comidas congeladas, no querrás escatimar en equipos baratos… es probable que te arrepientas.
Para comidas congeladas, mi kit incluye:
Los frascos para conservas son perfectamente seguros para congelar. Obtenga más información a continuación.
No: ten miedo de congelar el vaso.
Si tiene recipientes de preparación de alimentos de vidrio de buena calidad o frascos para conservas de alta calidad, es perfectamente seguro congelarlos. ¡Incluso puedes congelarlo en frascos de vidrio!
Odio la cantidad de papel de aluminio y plástico desechable que se usa en las comidas congeladas y solo quería compartir que los recipientes de vidrio son perfectamente seguros para congelar (siempre y cuando lo indiquen las instrucciones del fabricante).
- nunca congele en frascos no enlatados (por ejemplo, frascos viejos de salsa para pasta). ¡Guárdalos para guardarlos en la despensa!
- llene los frascos a no más de 3/4 de su capacidad y deje las tapas entreabiertas hasta que estén completamente congelados
- nunca coloque frascos o recipientes en el congelador mientras aún esté tibio/caliente
- ¡Encuentre más ideas de almacenamiento de plástico en el congelador aquí!
En la foto: congelador para adobo de pollo.
No: volver a congelar alimentos previamente congelados
Nunca congele/descongele un ingrediente más de una vez.
Me gustaría aclarar esto:
- Si descongela el pollo para ponerlo en una sartén y lo congela antes de cocinarlo (el pollo todavía está crudo), eso es un no-no.
- Si está descongelando el pollo para ponerlo en una sartén, cocine la sartén y luego congélelo (el pollo está cocido), está perfectamente bien.
¿Esto tiene sentido? Un ejemplo más obvio: Ponga el pollo en un adobo en el congelador o la comida en la bandeja del congelador: combine todos los ingredientes, agregue el *pollo congelado* al final y vuelva a colocarlo en el congelador lo antes posible.
Consejo: Si compra carne o mariscos, asegúrese de que no estén “precongelados” porque no querrá volver a congelarlos.
¡Pídeme que te aclare si no tiene sentido!
Consejos para congelar alimentos: ¡Relámpago!
1. Cómo evitar quemaduras por congelación:
- exprimir la mayor cantidad de aire posible de las bolsas
- enfriar completamente antes de ponerlo en el congelador
- 2 capas: envuélvalo en una capa de pergamino o plástico y guárdelo en un recipiente más grande o en una bolsa reutilizable
- consumir dentro de 1-3 meses
2. organización:
- Etiquete todo con el nombre de la receta, la fecha y las instrucciones de cocción.
- Congele las bolsas horizontalmente y luego verticalmente en un contenedor o contenedor
- Use recipientes grandes para organizar por contenido: carnes congeladas, estufas congeladas, sopas, bocadillos, etc.
3. Seguridad:
- comer dentro de los 3 meses (esto es más por la calidad de los alimentos que por la seguridad alimentaria real)
- Nunca coloque el vidrio del congelador directamente en el horno, podría romperse.
- nunca vuelva a congelar alimentos previamente descongelados
- olla de cocción lenta: descongele completamente antes de cocinar o corre el riesgo de intoxicación alimentaria
- Olla y horno instantáneos: a menudo se pueden cocinar congelados; ver instrucciones en recetas. Consulte esta guía para aprender a cocinar congelados en su olla instantánea.
Sus preguntas sobre alimentos congelados:
¿Tienes una pregunta que no respondiste? ¡Solo pregunta en los comentarios y actualizaré la publicación para responder!
Me gustaría saber si se pueden congelar comidas individuales en el congelador después de cocinarlas. He congelado algunos que se ven bien y otros que saben horrible.
Sí, definitivamente puede congelar los alimentos en porciones individuales después de cocinarlos, pero es importante elegir el tipo correcto de alimentos. Me gusta elegir cualquier cosa con la salsa y untarla sobre arroz o quinua. Otras buenas opciones: sopas y guisos, así como guisos. ¡Mira mis recetas favoritas de comidas congeladas!
¿Se puede congelar el arroz?
-Sí, ¡puedes congelar el arroz! Lo importante con el arroz es asegurarse de que no permanezca a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo. Cocine, enfríe y coloque en el congelador lo antes posible. Para descongelar, puedes dejarlo en la nevera durante la noche y recalentarlo en el microondas o en una sartén. Cuando estaba probando estas 7 sencillas recetas de arroz, casi todas se atascaron en un momento u otro ?
Si desbloqueo algo y decido que ya no quiero usarlo, ¿puedo recargarlo?
¡Nunca congele algo que ya está congelado! Cuando compre carne o pescado en el supermercado, asegúrese de que no diga “previamente congelado”.
¿Cómo evitar quemaduras por congelación sin usar mucha envoltura de plástico?
-He tenido éxito usando pergamino: envuelvo los artículos en pergamino y los coloco en un recipiente o bolsa más grande.
He escuchado información contradictoria sobre la congelación de papas. ¿Puedes aclarar?
-Aquí está mi experiencia con las papas:
- congelar papas crudas (dejándolas enteras) funciona muy bien (¡siempre hago esto con mi estofado de pollo toscano de olla de cocción lenta todo el tiempo!)
- congelar papas blancas crudas hervidas y en rodajas no funciona bien (se vuelven marrones y tienen una textura rara)
- congelar papas blancas crudas hervidas y en rodajas cubiertas con algún tipo de salsa (como mi horno de pollo congelador portugués) funciona bien
¡Creo que la clave es evitar exponer la parte cortada de la papa al aire!
¿Se romperán los recipientes de vidrio si se congelan demasiado?
– en mi experiencia, no. El riesgo de romper los recipientes de vidrio es si cambia la temperatura demasiado rápido (como congelar algo caliente o transferir recipientes congelados al horno sin descongelarlos). O si no deja suficiente espacio para la expansión en un frasco (también dejo las tapas sueltas hasta que esté completamente congelado).
Siempre asegúrese de usar recipientes de vidrio resistentes para congelar… consulte las instrucciones del fabricante y nunca reutilice frascos que no estén destinados a la congelación (por ejemplo, frascos de pasta)
¿Cuánto tiempo puedo dejar los artículos en el congelador sin afectar el sabor?
-En primer lugar, el sabor casi siempre se verá afectado hasta cierto punto por la congelación, por lo que es posible que desee reducir un poco sus expectativas. Dicho esto, descubrí que mis comidas congeladas saben mejor dentro de los 3 meses posteriores a la congelación. Después de 3 meses, la quemadura por congelación comienza a disminuir.
Las comidas congeladas pueden ser una excepción a esta regla. Siempre recomiendo consumirlo dentro de los 3 meses, pero seré honesto: comí comidas horneadas que tenían un año en el congelador y no pude probar. Como se cocina primero después de descongelar, son más flexibles (en mi opinión).
Otra excepción a esta regla es si se usa un recubrimiento de alimentos para sellar al vacío pescado u otras carnes. ¡Esto los mantiene frescos por tanto tiempo! Al menos un año.
¡Esto implica lo que se debe y no se debe hacer en las comidas congeladas! ¡Espero que esto haya sido útil!
Precaución,
