Freezer Meal Shares y Not Shares ¡Consejos y trucos para almacenar en el congelador!
Cuando se trata de preparar comidas, ¡mi congelador es un verdadero héroe! Me ayuda en esas semanas en las que no tengo tiempo para preparar algo nuevo. A menudo es parte del Plan A, pero cuando comienza la vida, casi siempre es mi Plan B.
Hay tantas preguntas cuando se trata de comidas congeladas.
¿Es seguro congelar?
¿Será suave?
se pondrá marrón?
¿Qué contenedores debo usar?
Así que hoy respondo todas sus preguntas sobre comidas congeladas y les doy los entresijos de las comidas congeladas.
¡No olvides agregar esta publicación para guardarla para más tarde!
Parte de mi pedido TruLocal de febrero de 2019
Hacer: abastecer el congelador con ingredientes saludables
Tener carnes y verduras saludables en el congelador significa que cuando llego al plan B, ¡busco algo saludable!
Estos son algunos de mis ingredientes saludables favoritos para abastecerse:
- Carne TruLocal – Me abastezco de estas carnes de alta calidad de origen local una vez al mes. ¡TruLocal entrega directamente a mi casa y estoy listo para el mes! * está disponible solo para residentes canadienses. ¡Use el código DENISE7297 para obtener R$25 de descuento en su primera caja! ¡Recomiendo a mis amigos estadounidenses que visiten Butcher Box! No puedo respaldar personalmente un producto que nunca he probado, ¡pero mi amiga Natalie escribió una excelente publicación sobre ellos aquí!
- vegetales congelados mis favoritos son las coles de Bruselas congeladas (¡puedes hornearlas congeladas!), los guisantes (a los niños les encanta), la coliflor rizada y las espinacas. Y estaría mintiendo si dijera que no siempre tengo una bolsa de papas fritas en mi congelador 😉
- fruta congelada Siempre tengo mucha fruta congelada a mano. Los agrego a mi avena cortada en acero, avena durante la noche, avena cocida y batidos.
Estante inferior: Mis reservas para el almuerzo (principalmente sobras, porciones con arroz)
Hacer: congelar las sobras
Una de mis formas favoritas de “preparar comidas” es hacer un lote grande de algo, dividirlo en porciones con arroz y congelarlo en porciones individuales… ¡Lo llamo mi reserva para el almuerzo! Cuando no tengo tiempo para preparar comidas, descongelo una porción del almuerzo y espero una comida saludable.
Algunas verduras, como el brócoli, deben blanquearse antes de congelarse.
No: Congele los ingredientes incorrectos
Todos hemos estado allí… sacando algo del congelador y * *ya no es* lo mismo. Algunos ingredientes sobreviven mejor que otros al proceso de congelación/descongelación.
¿Los ingredientes en mi lista de “No congelar”?
- yogur (¡aunque el yogur de coco es bueno!)
- productos acuosos (calabacines, tomates crudos, pepinos, coles, judías verdes, hierbas frescas, naranjas)
- champiñones crudos
- papas crudas (a veces funciona en las comidas de la olla de cocción lenta del congelador)
- Verduras asadas, incluidas batatas, pimientos, calabacines (se vuelven viscosos)
¡Las albóndigas se congelan increíblemente bien! Congele en una bandeja para hornear antes de servirlos. Leer más aquí.
Hacer: Congelar los ingredientes correctos
Bueno, creo que todos queremos congelar los ingredientes correctos… pero ¿cuáles son?
Estos son algunos de mis ingredientes y recetas favoritos para congelar:
- Mezcla de papas fritas (en porciones con arroz)
- arroz frito
- curry (en porciones con arroz)
- lasaña (cocida o montada y cruda)
- sopas
- guisos
- Quinua
- cazuela
- arroz cocido
- frijoles horneados
- maíz cocido
- moras frescas
- hierbas frescas, picadas y conservadas en aceite (en una cubitera)
- mollete
- pan rapido
- pesto
- salsa para pasta
- pollo + adobo
- albóndigas
- sándwiches de desayuno
- burritos de desayuno
- avena cortada en acero
En la foto: cofre y bolsa para congelador para mi Smoky Turkey Chili
Hacer: usar el equipo adecuado
Cuando se trata de comidas congeladas, no querrás escatimar en equipos baratos… probablemente vivirás para arrepentirte.
Para comidas congeladas, mi kit incluye:
Los frascos para conservas son perfectamente seguros para congelar. Más información a continuación.
No: tenga miedo de congelar el vidrio
Si tiene recipientes de preparación de comida de vidrio de buena calidad o frascos de conservas de vidrio de calidad, son perfectamente seguros para congelar. ¡Incluso puedes congelarlo en frascos de vidrio!
Odio la cantidad de papel de aluminio y plástico de un solo uso que contienen las comidas congeladas y solo quería compartir que los recipientes de vidrio son perfectamente seguros para congelar (siempre que esto se indique en las instrucciones del fabricante).
- nunca congele en frascos que no sean de calidad para conservas (p. ej., frascos viejos de salsa para pasta). ¡Guárdalos en un armario!
- Llene los frascos a no más de 3/4 de su capacidad y deje las tapas entreabiertas hasta que estén completamente congelados.
- nunca coloque frascos o recipientes en el congelador cuando aún esté tibio/caliente
- ¡Encuentre más ideas de almacenamiento en el congelador sin plástico aquí!
En la imagen: marinadas de pollo congeladas.
No: volver a congelar alimentos previamente congelados
Nunca congele/descongele un ingrediente más de una vez.
Me gustaría aclarar esto:
- Si está descongelando el pollo colocándolo en una sartén y congelándolo antes de cocinarlo (el pollo todavía está crudo), eso es un no-no.
- Si está descongelando el pollo colocándolo en una sartén, cocinando la cacerola y luego congelándolo (el pollo está cocido), está perfectamente bien.
¿Esto tiene sentido? Un ejemplo más obvio: poner el pollo en un adobo congelador o en una olla de cocción lenta: reúna todos los ingredientes, agregue el último *pollo congelado* y vuelva a colocarlo en el congelador lo más rápido posible.
Consejo: Asegúrese de comprar carne o pescado que no diga “previamente congelado” porque no quiere volver a congelarlo.
¡Pídeme que te aclare si no tiene sentido!
Consejos para congelar alimentos: ¡Relámpago!
1. Cómo evitar quemaduras por congelación:
- exprimir la mayor cantidad de aire posible de las bolsas
- enfriar completamente antes de ponerlo en el congelador
- 2 capas: envuélvalo en una capa de pergamino o plástico y guárdelo en un recipiente más grande o en una bolsa reutilizable
- consumir dentro de 1-3 meses
2. organización:
- etiquete todo con el nombre de la receta, la fecha y las instrucciones de cocción
- Congele las bolsas planas y colóquelas en un contenedor de basura o en una carpeta de la oficina.
- use recipientes grandes para organizar según el contenido: carnes congeladas, bandeja para congelar, sopas, bocadillos, etc.
3. Seguridad:
- comer dentro de los 3 meses (esto es más por la calidad de los alimentos que por la seguridad alimentaria real)
- Nunca coloque el vidrio del congelador directamente en el horno, podría romperse.
- nunca vuelva a congelar alimentos previamente descongelados
- olla de cocción lenta: descongele completamente antes de cocinar o corre el riesgo de intoxicación alimentaria
- Olla y horno instantáneos: a menudo se pueden cocinar congelados; vea las instrucciones de la receta. Consulte esta guía para cocinar alimentos congelados en su olla instantánea.
Preguntas sobre comidas congeladas:
¿Tienes una pregunta que no respondí? ¡Pregunta en los comentarios y actualizaré la publicación para responder!
Me gustaría saber si está permitido congelar comidas individuales del congelador después de cocinarlas. He congelado algunos que se ven bien y otros que saben horrible.
– sí, definitivamente puede congelar las comidas en porciones individuales después de cocinarlas, pero es importante elegir el tipo correcto de comida. Me gusta servir con cuchara cualquier cosa con salsa y porciones con arroz o quinoa. Otras buenas opciones: sopas y guisos y guisos. ¡Mira mis recetas favoritas de almuerzo congelado!
¿Se puede congelar el arroz?
-Sí, ¡puedes congelar el arroz! Lo importante con el arroz es asegurarse de que no permanezca a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo. Cocine, enfríe y coloque en el congelador lo antes posible. Para descongelar, puedes dejarlo en la nevera durante la noche y recalentarlo en el microondas o en una sartén. Cuando estaba probando estas 7 recetas fáciles de arroz, casi todas se congelaron en un momento u otro 😉
Si desbloqueo algo y decido no usarlo más, ¿puedo recargarlo?
– ¡nunca congele algo que ya ha sido congelado! Cuando compre carne o mariscos en el supermercado, asegúrese de que no estén “precongelados”.
¿Cómo prevenir las quemaduras por congelación sin usar demasiada envoltura de plástico?
-He podido usar pergamino: envuelvo artículos en pergamino y los coloco en un recipiente o bolsa más grande.
He escuchado información contradictoria sobre la congelación de papas. ¿Puedes aclarar?
-esta es mi experiencia con las papas:
- congelar papas nuevas crudas (dejar enteras) funciona muy bien (¡siempre hago esto con mi estofado de pollo toscano de olla de cocción lenta todo el tiempo!)
- congelar papas blancas hervidas y en rodajas no funciona bien (se vuelven marrones y tienen una textura rara)
- congelar papas blancas crudas hervidas y en rodajas cubiertas con algún tipo de salsa (como mi pollo congelado portugués) funciona bien
¡Creo que la clave es evitar que la parte cortada de la papa quede expuesta al aire!
¿Se rompen los recipientes de vidrio si se congelan demasiado tiempo?
– en mi experiencia, no. El riesgo de romper los recipientes de vidrio es si cambia las temperaturas demasiado rápido (como congelar algo caliente o transferir recipientes congelados al horno sin descongelarlos). O si no deja suficiente espacio para la expansión en un frasco (también dejo las tapas sueltas hasta que esté completamente congelado).
Siempre asegúrese de usar recipientes de vidrio resistentes a la congelación… consulte las instrucciones del fabricante y nunca reutilice frascos que no estén destinados a la congelación (por ejemplo, frascos de fideos)
¿Cuánto tiempo puedo dejar los artículos en el congelador sin afectar el sabor?
En primer lugar, el sabor casi siempre se verá afectado hasta cierto punto por la congelación, por lo que es posible que desee reducir un poco sus expectativas. Dicho esto, descubrí que mis comidas congeladas saben mejor dentro de los 3 meses posteriores a la congelación. Después de 3 meses, comienza a aparecer la quemadura por congelación.
Las comidas de marihuana congeladas pueden ser una excepción a esta regla. Siempre recomiendo comerlo dentro de los 3 meses, pero seré honesto: comí comidas crockpot congeladas cuando tenía un año y no podía probarlo en absoluto. Debido a que se cocinan por primera vez después de descongelarlos, son más flexibles (en mi opinión).
Otra excepción a esta regla es si está utilizando un protector de alimentos para aspirar pescado u otras carnes. ¡Esto los mantiene frescos por tanto tiempo! Al menos un año.
¡Eso resume los pros y los contras de las comidas congeladas! ¡Espero que haya sido útil!
Ten cuidado,
