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Torrijas estilo español, la mejor comida reconfortante.
Marzo es un mes de transiciones en España. Los almendros comienzan a florecer, pero los vientos helados continúan barriendo la mayor parte de la península. Los abundantes verdes del invierno comienzan a desvanecerse, pero las bayas brillantes de la primavera apenas comienzan a florecer.
Afortunadamente, Semana Santa llegará a principios de este año, lo que significa que una gran cantidad de golosinas de Pascua inundarán los mercados, las panaderías y las carnicerías este mes. La Semana Santa es una fiesta importante en España, caracterizada por intensas procesiones religiosas, casi dos semanas de vacaciones escolares y (al estilo típico español) una amplia variedad de comidas tradicionales.
¡Aquí están las seis cosas que definitivamente no extrañarás comer y beber en España en marzo!
tostada francesa
¡El mejor postre de toda España!
La Pascua es mi fiesta española favorita absoluta, pero no por las procesiones emocionantes o las decoraciones devotas en toda la ciudad. Estas vacaciones son el número uno en mi libro debido a la tostada francesaun regalo tradicional que sólo aparece durante las vacaciones de Semana Santa.
tostada francesa Son similares a las tostadas francesas, pero aproximadamente 1 millón de veces más deliciosas. Rebanadas gruesas de pan baguette del día anterior se sumergen en leche, se sumergen en un huevo y luego se fríen en aceite de oliva. Luego se remojan durante la noche en un jarabe ligero de miel y canela. También hay versiones a base de leche y vino. Completamente tostada francesa receta, pincha aquí: Torrijas: Receta de torrijas con canela y miel.
cordero
Cordero asado en horno de leña.
Con los primeros signos de la primavera llegan los primeros corderos españoles. Marzo es uno de los mejores meses para la gastronomía española. Cordero asado, Cordero asado.Como dice el dicho, “Enero y febrero preparan el buen corderoLo que se traduce como “El buen cordero se produce en enero y febrero”.
La forma más popular (¡y deliciosa!) de comer cordero en España es asarlo lentamente en hornos de leña tradicionales. Las chuletas de cordero también son muy populares aquí y también se suelen asar. Ambos platos se sirven a menudo durante la Pascua.
bacalao (bacalao)
¡Increíbles tapas de bacalao en Cádiz!
Ya sea desmenuzado en papas fritas, horneado en filetes, enrollado en buñuelos de bacalao, hervido en sopas o revuelto en tortillas españolas, el bacalao está en todas partes durante la temporada de Pascua española.
Como la carne estaba tradicionalmente prohibida durante la Cuaresma, los españoles recurrieron a su pescado favorito: el bacalao. Conservado casi siempre en sal, la popularidad del bacalao se extiende por toda la península. Asegúrese de probar el vigilia de potaje (una buena oferta de bacalao y garbanzos) y empanadillas de bacalao (albóndigas de bacalao frito), que se encuentran en la mayoría de los menús de Semana Santa.
Nuestras recetas favoritas de bacalao:
- Guiso de bacalao y patata
- Bacalao con coliflor
- lasaña española con bacalao
cuernos
Hornazo típico de Salamanca. Foto de martius en Flickr CC
Estas empanadas, a menudo de tamaño personal, son otro elemento básico de Semana Santa en España. La historia cuenta que los huevos se consideraron carne durante mucho tiempo y, por lo tanto, no se podían comer durante la Cuaresma. Pero nadie se lo dijo a las gallinas, que (obviamente) seguían poniendo huevos a pesar de las fiestas religiosas. Para conservar los huevos, los españoles los hervían.
En los días posteriores a Semana Santa, cuando pudieron volver a comer huevos, estas reservas cocidas servían para rellenar las empanadas, ahora llamadas hornazos. Hoy en día, estas delicias de pan redondo y de barra las encontrarás en las semanas previas y posteriores a Semana Santa en muchas provincias españolas.
espárragos (espárragos)
¡Espárragos verdes en el mercado!
En España, los espárragos vienen en dos colores con dos sabores muy diferentes. Espárragos verdes (a menudo llamados espárragos) a menudo se sirven simplemente en una sartén con aceite de oliva y se espolvorean con sal gruesa. Los espárragos blancos, por otro lado, son mucho más comunes aquí que los espárragos verdes y generalmente se sirven hervidos o en escabeche.
Los espárragos son un alimento antiguo que existe desde hace más de 6.000 años. Era una de las comidas favoritas del emperador romano Augusto. Durante el Renacimiento, los espárragos se consideraban afrodisíacos y, por lo tanto, ¡prohibidos en los conventos!
Sidra dura asturiana (sidra)
Sidra asturiana en Trabanco
Marzo marca el inicio de la temporada de Espicha en Asturias, un homenaje de tres meses a la bebida más famosa de la región: la sidra de manzana. Tras casi tres meses de fermentación en barrica, la sidra agria está lista para empezar a embotellar en marzo.
Pero después de meses de esperar la Cedro ¡A estar preparados, los asturianos no podemos esperar más! Se saltan la botella y van al vaso. La ceremonia de inauguración de la primera Cedro Las barricas del año son una fiesta con festival de fin de semana de todo lo relacionado con Asturias: queso de Cabrales, chorizo y muchos bailes populares, todo ello acompañado de copa tras copa (o cocina luego cocina) de sidra fresca y dura.
¿Qué vas a comer este mes que vives?
