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¡Así que la lista completa de ingredientes está básicamente en el título de la receta aquí! Este sencillo plato es tan delicioso que lleva tiempo pero muy poco esfuerzo. Y son el acompañamiento perfecto para una barbacoa o como parte de una gran mesa para compartir la comida.
Me encantan con vieiras y col o como acompañamiento de estos filetes de salmón asado. De cualquier manera, son un acompañamiento delicioso que se ve bien, gracias a los colores contrastantes y las papas crujientes. El objetivo de machacarlos es obtener bordes crujientes y un centro esponjoso, un sueño de papa.
La preparación lleva algo de tiempo, ya que las papas deben hervirse antes de hornearse. Debe hervirlos durante al menos 30 minutos, o hasta que estén tiernos, ya que deben estar lo suficientemente suaves como para poder “amasarlos” antes de asarlos. La destrucción no es técnica. Requiere una superficie plana y una cacerola pequeña o algo para prensar las papas hervidas.
Es importante elegir las papas correctas, quieres que sean del lado corto, de unos 5 cm, de lo contrario, el lado caliente también tardará SIEMPRE. Mantener la piel limpia también es clave, así que asegúrate de lavarlos bien.
4 porciones como guarnición
Ingredientes
1 kg de papas pequeñas, lavadas sin pelar
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, sin piel
2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado
1 taza de cohete bebé
1 chile rojo, finamente rebanado
1 limón pequeño
sal y pimienta
direcciones
Precalentar el horno a 190 grados Celsius. Cubra una bandeja con papel pergamino.
Colocar las papas en una cacerola y cubrir con agua fría. añadir una pizca generosa de sal y llevar a ebullición. Hervir durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
Escurra las papas y coloque una en una tabla de cortar. Tome una sartén grande o un vaso y presione para triturar la papa. ¡No querrás aplastarlo por completo solo para aplastarlo un poco! Repita con cada patata y coloque la sartén con el ajo en su línea. Sazone con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 30 a 45 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire de la bandeja y colóquelo en el plato de servir. Espolvorea las papas calientes con queso parmesano, ralladura de limón, pimienta y rúcula.
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