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El puré de papas es muy bueno. Son calentitas, cómodas y muy versátiles. Puede comerlos como guarnición, como base para una comida en un tazón, y puede condimentarlos con cualquier cantidad de combinaciones de aderezos. Sin embargo, el problema es que la mayoría de los purés de papa contienen una cantidad significativa de lácteos. La crema y la mantequilla hacen que el puré de papas sea increíblemente rico y cremoso, pero realmente no quiero que las personas que no pueden comer lácteos o que elijan no comer lácteos se pierdan la magnificencia del puré de papas. Así que hice esta receta de puré de papas con aceite de oliva para asegurarme de que todos pudiéramos poner nuestro puré de papas.
Puré de patatas en aceite de oliva con ajo y romero
¿Cuál es el sabor del puré de patatas con aceite de oliva?
Es importante señalar que el puré de patatas con aceite es diferente al puré de patatas con mantequilla. No es una de esas cosas en las que intentamos imitar el sabor del puré de patatas con ingredientes no lácteos. No, este es un animal diferente. El Puré de Papas con Aceite de Oliva es súper ligero y esponjoso, no muy rico ni cremoso. Son una buena alternativa más ligera a la tabla generalmente pesada. Por ser más ligeras combinan muy bien con salsas o salsas más ricas sin que resulte demasiado pesada toda la comida.
Esta receta en particular también contiene una dosis saludable de ajo, romero y pimienta negra, porque cuando eliminas el elemento rico en sabor cremoso, necesitas algo para darle a las papas un toque de sabor.
¿Qué tipo de aceite debo usar?
Eso depende mucho de tu objetivo. Para la receta a continuación, quería que entrara el sabor del aceite de oliva porque el sabor floral del aceite de oliva virgen extra combina muy bien con el romero y el ajo. Si no te gusta el sabor del aceite de oliva, puedes usar aceite de oliva ligero, que aún dará una sensación agradable y suave, pero no agregará mucho sabor a las papas.
Asegúrate de que tu aceite esté fresco.
Antes de empezar, huele y prueba el aceite. El aceite de oliva no debe tener un olor o sabor amargo. Esto significa que su aceite se ha vuelto rancio y hará que su puré de papas sea realmente malo. El aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra, puede estropearse más rápido que otros aceites refinados, por lo que es importante comprobarlo siempre antes de usarlo.
Cómo utilizar el puré de patatas con aceite de oliva
Como mencioné en la introducción, ¡el puré de papas lo es! Use este puré de papas sin lácteos para hacer un tazón lleno de puré de papas, utilícelo como base para algunos champiñones asados balsámicos o como guarnición para un pastel de pastor vegetariano.
¿Qué tipo de papas son mejores para hacer puré?
Yo prefiero el rojizo porque se ve más ligero y esponjoso, pero si prefieres un puré de patata un poco más espeso, Yukon Gold es tu ganador. Las papas enceradas como las papas rojas no se mezclan tan bien y son un poco mejores para los platos en los que desea que mantengan su forma, como ensalada de papas o para agregar a las sopas.
Puré De Patatas Con Aceite De Oliva
Este puré de patata con aceite de oliva y sin lácteos es ligero, esponjoso y sazonado con una gran dosis de ajo, romero y pimienta negra molida.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: alrededor de 6 1 taza cada una
- 2,5 kilos de patatas rojas
- 1/2 cucharadita de sal (para el agua de cocción)
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 1 taza de caldo de verduras, recalentado
- Pimienta negra recién molida
- sal al gusto (alrededor de 3/4 de cucharadita)
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Pelar y cortar las papas en cubos de 1 pulgada. Coloque los cubos de patata en un colador y enjuague bien con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
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Coloque las papas lavadas en una olla grande, llénelas con suficiente agua para cubrir las papas por una pulgada y agregue 1/2 cucharadita de sal.
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Cubra la cacerola con una tapa, coloque la cacerola a fuego alto y deje hervir. Una vez que hierva, retire la tapa y reduzca el fuego a medio. Continúe hirviendo las papas durante unos 10 minutos o hasta que estén muy tiernas (deben romperse al pincharlas con un tenedor).
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Mientras las papas están hirviendo, haga el aceite de ajo. Pica el ajo y añádelo a una olla o sartén pequeña con el aceite. Caliente el aceite y el ajo a fuego medio-bajo. Deje que el ajo chisporrotee en el aceite durante 1-2 minutos, o hasta que el ajo se haya ablandado un poco pero no se haya dorado. Solo quieres obtener el bocado picante con sabor a ajo crudo. Retire la sartén del fuego y reserve.
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Escurra las patatas hervidas en un colador y vuelva a enjuagar brevemente con agua tibia. Regrese las papas lavadas y escurridas a la sartén, fuera del fuego. Agregue ajo y aceite, romero seco, un poco de pimienta recién molida (unas 10 manivelas de un molinillo de pimienta) y aproximadamente 1/2 taza de caldo de verduras caliente.
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Ralle las papas o use una licuadora para mezclarlas hasta que estén suaves y esponjosas, y agregue más caldo de verduras según sea necesario para mantenerlas suaves y húmedas (usé aproximadamente 3/4 taza de caldo en total). Pruebe el puré de patatas y sazone al gusto con sal y pimienta. Recuerde, agregar una cantidad adecuada de sal ayudará a que los sabores salgan. servir caliente
Tamaño de la porción: 1 taza ・ Calorías: 223,65 kcal ・ Carbohidratos: 34,32 g ・ Proteína: 3,95 g ・ Grasa: 9,03 g ・ Sodio: 665,73 mg ・ Fibra: 2,73 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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