¡Acompañamiento o postre simple y delicioso! Su elección. ¡Digo ambos! – Reparto de conocimientos
Ingredientes
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5 3/4 libras de camote, pelado y picado
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5/8 libras de azúcar moreno
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5/8 litros de nata
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1/16 taza de extracto de vainilla de imitación sin alcohol
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1/16 taza de canela en polvo
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1/16 taza de nuez moscada molida
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1/4 libra de mantequilla sin sal, cortada en trozos
indicaciones
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Coloque los ñames en una olla grande y hierva hasta que estén tiernos, no los cocine demasiado.
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Coloque las papas en una bandeja para hornear y séquelas en el horno a 350 °, no las dore.
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Mientras se cocinan las papas, en una sartén, combine todos los demás ingredientes excepto la mantequilla, mezclando bien para incorporarlos bien.
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Lleve la mezcla de crema a ebullición lenta y reduzca aproximadamente 1/4 para obtener un agradable sabor a caramelo.
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Retire del fuego y mezcle con la mantequilla.
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En un bol grande, mezclar muy bien las patatas líquidas y secas y comprobar el sabor (además de vainilla, especias, etc…)
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Cuando esté bien mezclado, coloque la mezcla en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
