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Ingredientes
- 4 papas grandes, peladas, lavadas
- 1 chalote, finamente picado
- 1/4 taza de leche fría
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de queso rallado* para servir
- 1 cucharada de cebollín picado* para servir
Método
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Hierve agua fría en una olla mediana a grande.
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Cubra las papas y colóquelas en el agua. Llevar a ebullición hasta que quede suave.
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Cuando las papas estén listas para hacer puré, escurra y agregue la mantequilla, la sal y la pimienta y la yema de huevo.
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Amasar, agregando leche adicional según sea necesario. Sin embargo, agregue la cebolla suave.
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Sirva caliente y espolvoree con queso rallado y cebollín extra para decorar.
Los grados
La yema de huevo hace que el puré sea muy suave. Las cebollas tiernas se pueden sustituir por chalotes.
