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Ingredientes
- 500 g de patatas en cuartos lavados
- 1 cebolla grande, pelada en cuartos
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- 1 bote de crema agria * para servir
Método
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Usando un procesador de alimentos, ralle las papas y la cebolla.
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Divida la mezcla en 3 lotes, luego transfiera y gire cada lote en una centrifugadora para ensalada para eliminar el exceso de humedad.
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Transfiera las mezclas a un tazón grande. Añadir los huevos, la harina, la sal, la levadura y la pimienta y mezclar hasta que se absorba la harina.
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Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén.
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Vierta la mezcla en el aceite y alise con una espátula (utilicé un anillo de huevo para dar forma al mío).
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Cocine por ambos lados hasta que estén doradas.
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Transfiera los latkes a un plato forrado con toallas de papel para escurrir y espolvoree con más sal si lo desea mientras aún está caliente.
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Cubra con crema agria.
equipo
Los grados
Usar el centrifugador de ensaladas es mucho más fácil que exprimir la humedad de las papas con un paño de cocina.
