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“¿Es la mantequilla un carbohidrato?” Esa cita seguía rondando por mi cabeza mientras preparaba (y devoraba) este esponjoso puré de papas con ajo y hierbas. Es una de las mejores líneas cinematográficas de la historia y el ejemplo perfecto de qué admirar mientras se come este puré de patata con ajo y hierbas. Ni siquiera te permitas pensar si debes comerlos o no. Disfrutar cada momento de la vida. Son ricas en mantequilla, esponjosas como una nube, llenas de la bondad del ajo y del paraíso puro de las papas.
Puré De Papas Esponjoso Con Ajo Y Hierbas
Vea esta receta en mi plan de comidas Easy Thanksgiving Dinner for Beginners.
Cómo hacer puré de patatas no:
Se trata de enjuagar las papas. Ni una sola vez, pero ¿sabes cómo pelar y cortar tus papas todo se vuelve blanco y lechoso? O cuando comienzas a hervir papas, ¿la piel blanca se asienta sobre el agua? Este es el almidón de patata, que hará que el puré de patatas tenga una textura espesa y pegajosa en lugar de ligera y esponjosa. Lavar los almidones de papa antes de cocinar le dará el puré de papa más ligero y esponjoso que jamás haya comido.
Con hierba de ajo o no con hierba de ajo…
Usé mi condimento de hierbas y ajo para sazonar rápidamente estas papas, pero puedes dejarlo para puré de papas o reemplazarlo con cualquier mezcla de hierbas o especias que te guste. ¿Prefieres usar ajo fresco? Sin problemas. Saltee un poco de ajo picado en la mantequilla derretida durante un minuto antes de agregar y calentar la leche.
Congela tu puré de patatas
Si eres del tipo al que le gusta cocinar con anticipación y llenar el congelador con comida rápida y comida preparada, ¡el puré de papas es perfecto! Deje que el puré de papas se enfríe en el refrigerador, luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada en porciones de 1 taza (o el tamaño que prefiera), congélelo hasta que esté sólido y colóquelo en una bolsa para almacenamiento a largo plazo. Las papas se pueden recalentar rápidamente en el microondas para acompañar rápidamente cualquier comida de la semana.
Puré De Papas Esponjoso Con Ajo Y Hierbas
¡Suaves como una nube y con un rico acabado mantecoso, este puré de hierbas y puré de papas con ajo será la estrella de cualquier cena entre semana o comida festiva!
Porciones: 6 1 taza cada una
- 2,5 kilos de patatas rojas
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche entera
Condimento de hierbas de ajo para todo uso
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
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Pele y corte las papas rojas en cubos de 1 pulgada. Coloque las papas cortadas en cubitos en un colador y lávelas bien con agua fría.
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Coloque las papas lavadas en una olla y agregue suficiente agua para cubrir las papas por una pulgada. Sazone el agua con 1/2 cucharadita de sal. Cubra la sartén y coloque a fuego alto. Cocine las papas hasta que estén muy tiernas, alrededor de 7-10 minutos.
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Escurra las papas hervidas en un colador, luego enjuague rápidamente con agua caliente.
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Agregue la mantequilla, la leche y la salsa de hierbas con ajo a la olla utilizada para hervir las papas. Revuelva y cocine hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté caliente.
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Cuando la leche esté caliente, poner las papas en la sartén, apagar el fuego y triturar con un machacador de papas. Cuando las papas estén casi completamente trituradas, use una batidora de mano para batir brevemente las papas hasta que estén blandas. Pruebe las papas y agregue sal al gusto si es necesario, luego sirva.
La cantidad de patatas es ligeramente flexible. Solo calculo la mitad de una bolsa de 5 libras.
Tamaño de la porción: 1 taza ・ Calorías: 220,18 kcal ・ Carbohidratos: 34,32 g ・ Proteína: 4,55 g ・ Grasa: 8 g ・ Sodio: 405,58 mg ・ Fibra: 2,77 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!
